新竹人對鴨肉麵的愛到底有多濃？超濃郁鴨湯！神壇鴨肉麵！賣完就收攤！我不管！我就是要把鴨肉麵送進全台灣人的胃！

最齊全的家常 鴨肉 麵 料理食譜！

最齊全的家常 鴨肉麵 料理食譜！

鴨肉麵料理怎麼做？ 愛料理精選73篇簡易食譜做法與步驟，有最新的酪梨鴨肉捲、奧莉廚房-鴨油麵線 麻油麵線煎蛋、當歸鴨麵線、咖哩什錦燴拌麵。

基本介紹 中文名：鴨肉麵 主要食材：鴨腿肉，寬面 分類：面 用料,做法,

1.鴨肉洗淨、切塊；薑洗淨去皮切片；青菜江洗淨瀝乾水份；蔥洗淨瀝乾水份，切成蔥花，備用。 2.取一鍋，放入1大匙的香油燒熱後，再放入作法1的鴨肉以小火炒約3分鐘，再放入作法1的薑片與米酒一起略拌炒。 3.取一砂鍋，放入作法2的材料，再加入600㏄的水，以微火煮約1小時後加鹽，再續煮約30分鐘。 4.另取一鍋水，待水煮滾後，放入細拉麵汆燙約1分鐘，撈起瀝乾備用。 5.於作法3的砂鍋中，放入作法4的細拉麵以及作法1的青江菜及胡椒粉，一起煮約4分鐘至軟後，即可盛碗，再撒上作法1的蔥花即可。 麵食 . 鴨肉 .