麻辣鴨血臭豆腐一碗竟要500大卡！　車輪餅、雞蛋糕這些台灣小吃熱量超高｜TVBS新聞 ｜網友熱搜

如果是高品質的100%純鴨血，其 實熱量非常低!可以看到下表，鴨血畢竟是血，水分重量站比超過90%，水沒有熱量，主要熱量來自蛋白質!所以 每100克的鴨血熱量只有29卡，鴨血熱量非常的低。

另一個國人常吃的夜市美食麻辣鴨血，黃君聖說明，鴨血本身熱量低，100公克約只有20至30大卡，但是湯汁本身熱量高，建議正在減重的人不要將湯全部喝完。

了解鴨血所含熱量、水分、蛋白質、脂肪...等營養成分以及適合料理方式

本文拆解鴨血熱量的關鍵因素如烹調方式，並介紹其豐富營養價值。 提供美味減負擔的實用技巧與常見問答，助你聰明享用鴨血無負擔。

本文將深入解析鴨血的營養好處，並揭開麻辣湯底下的熱量真相。 許多人以為火鍋料沒有營養，但醫師和營養師指出，鴨血本身是一種近乎完美的「超級食物」。 內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼曾分析，鴨血主要有三大好處： 鴨血的營養成分中，蛋白質和脂肪的比例非常漂亮。 根據分析，每100公克的鴨血： 這種「高蛋白、極低脂肪」的組成，其蛋白質與脂肪的比例甚至不輸給健身人士愛用的雞胸肉。 此外，鴨血扣除蛋白質和少量脂肪後，有高達 93.7% 的成分是水。 這種熱量低、體積大的特性，食用後容易產生飽足感，非常適合需要控制熱量或減

根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，鴨血的熱量因種類而異，例如每100克母麻鴨血約55千卡，白鴨血約108千卡，公麻鴨血則約56千卡。 熱量相對較低，適合注重健康飲食的人士食用。 不過，鴨血常搭配高熱量湯底或調味料，建議控制烹調方式，避免過多油脂或鹽分。 食用時也應注意來源衛生，確保新鮮以降低食安風險。 鴨血富含鐵質，有助於補充血液中的鐵分，特別適合缺鐵性貧血患者。 含有高蛋白質，有助於修復組織和增強免疫系統。 熱量相對較低，是減重期間的理想食材選擇。 提供多種微量元素如銅和鋅，有助於維持身體正常代謝。

鴨血本身的熱量較低，每100克約有50-60卡路里，富含鐵質和蛋白質，且脂肪含量低。 然而，當鴨血加入麻辣湯底後，因為湯底中常含大量油脂和辛辣調料，整體熱量會有所增加。 臭豆腐本身的熱量依烹調方式不同而有差異。 如果是清蒸或滷製，熱量較低，每100克約為130-150卡路里。 然而，油炸臭豆腐的熱量大幅上升，每100克可以達到200卡路里以上。 當搭配麻辣湯底一起食用時，熱量還會進一步增加。 麻辣湯底通常由大量的油、花椒和辣椒組成，熱量不容忽視。 每碗麻辣湯底的熱量可以達到200-300卡路里，特別是如果