【一分鐘健康】 『黑木耳』 益氣養血提高免疫力，黑木耳的功效與妙用！！

黑木耳功效其實超級多，可以通血管、促排便、 減肥 、提升免疫力、降膽固醇等，以下一次彙整了各大研究、及專家說明黑木耳功效： 營養師趙函穎指出，黑木耳是血管的清道夫，在所有蔬菜當中，膳食纖維 CP 值最高，每 100 公克木耳就有 7.7 公克膳食纖維，而每 100 公克 地瓜葉 或菠菜，大概 1 ～ 2 公克膳食纖維，等於木耳是它們的 3 倍之多。 木耳也有低糖質效果，趙函穎說明，大家都很怕 血糖 過高，但其實碳水化合物減去膳食纖維等於糖，而木耳膳食纖維高，其實就是一個減重的好幫手。 曾有研究發現，黑木耳

不少家庭主婦會炒 黑木耳，上桌健康又美味，醫學美容主治醫師吳易儒表示，木耳含有許多對身體有益的營養素，在補血養顏、抗衰老、預防多種慢性疾病及降血糖等方面，都能為人體帶來好處。 醫師吳易儒在臉書發文表示，很多人喜歡喝木耳飲，覺得Q彈水潤的木耳還有滿滿膠原蛋白，但事實上，木耳熬煮後黏稠狀的物質只是水溶性纖維，因此它並沒有含膠原蛋白，不過木耳對人體仍有四大好處，分述如下：...

黑木耳飲是以黑木耳等為主要原料製成的飲品，具有補氣養血、滋陰潤燥等功效。 該飲品營養豐富，適量食用有益健康。 但需要注意的是，有特定禁忌人群如消化系統疾病患者不宜食用。

黑木耳的水溶性纖維，也能幫助體內膽固醇代謝、穩定血糖，營養師劉怡里曾於著作中引述研究指出，每天食用5～10克黑木耳，就有助於保養心血管、防止血栓。 雖然一般而言，黑木耳的食用量可能遠不及其他食材，仍是平常作為配菜、小菜的最佳選擇。 自《食物營養素排行，速查輕圖典》資料顯示，膳食纖維具有消便秘、清腸的功效，其中黑木耳更是名列第三，僅次於豆漿、土芭樂，平均每100克（0.5碗）就含有6.5克的纖維質！ 所以如果不方便天天吃到足量蔬菜，可以多吃一些含量豐富的黑木耳做彌補。 膳食纖維有水溶、非水溶性兩種，而大部分

悶在室內太久沒曬太陽，缺乏維生素D，不只免疫力低下也容易不開心，沒想到「黑木耳」這個食物居然能一舉解決這些困擾！ 而且還能增強運動耐力，加上低熱量的飽足感，也太適合有在運動、健身的人～