黑豆這樣吃營養全白費，黑豆+“它”一起吃，功效翻10倍！可惜很多人不知道！#樂享養生 #健康知識 #老年健康

黑豆是攝取植物性蛋白質的絕佳來源，營養師表示，若想要降血糖、增加好膽固醇，同時清除血中壞膽固醇，不妨多吃黑豆。 而黑豆又分為青仁黑豆和黃仁黑豆 2 種，雖然外表相似，但營養成分卻大不同！ 營養師程涵宇表示，黑豆是一種超級蛋白質食物，不僅含有豐富的花青素和植物性蛋白質，還具有多種營養成分。 研究發現，黑豆有助於降血糖、抗氧化，其中豐富的膳食纖維和次亞麻油酸除了幫助降血糖，還能增加體內好的膽固醇。 而黑豆依據子葉顏色的不同，可分為青仁黑豆和黃仁黑豆 2 種，雖然種皮都是黑色的，但 2 種黑豆的營養組成卻大不相

黑豆又稱為黑龜豆，是對人體健康有許多好處的營養物質。 黑豆的營養價值很高，富含大量纖維、蛋白質、維生素A、鐵、錳、鈣等其他維生素與礦物質。

每100克黑豆，蛋白質含量高達35%左右，對於不吃肉或在控制飲食的人來說，是很棒的替代蛋白來源。 黑豆皮黑得發亮，因為裡面有花青素。 這種成分能幫助對抗身體氧化壓力，對常熬夜、眼睛疲勞的人很實用。 黑豆富含纖維，吃幾顆就有飽足感，腸胃蠕動變順，排便也比較不會卡。 黑豆含有鐵、鋅、鎂、鈣等人體需要但又容易缺乏的礦物質，尤其對女性與成長中的孩子來說，適量攝取很有益處。 雖然黑豆有脂肪，但多為植物性不飽和脂肪酸，這類脂肪對心血管的負擔較低。 常見黑豆種類與差異｜你喝的黑豆是哪一種？ 市面上的「黑豆茶」或「黑豆點

黑豆水主要溶出鉀離子和少量水溶性營養素，而黑豆本身富含的蛋白質、膳食纖維、鈣、鎂、鐵及大部分花青素等重要營養，都保留在豆子裡。

黃豆與黑豆的營養成分大同小異，重要礦物質（鉀、鈉、磷、鈣、鎂等）的含量也相似，花青素、葉酸的含量，黑豆則勝於黃豆，最大的差別在於維生素A總量、β-胡蘿蔔素，黑豆比黃豆要高出許多倍。

黑豆營養成分比黃豆更高，讓黑豆有「豆中之王」之稱，黑豆中富含蛋白質、膳食纖維、維生素A、B群，以及鉀、鈣、鎂、鐵等人體所需礦物質 ...