蜜黑豆：功效、營養價值、禁忌、正確食用方式

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黑豆在台灣消聲匿跡數年，為復興推廣台灣黑豆,從99年至今的復耕工作是非常辛苦的,當初滿腔熱血,奔波拜訪種植稻米的老農,希冀尋求一群能支持復耕黑豆理念的阿伯們來種植黑豆,用阿甘的傻子精神,帶著一群不老農民開拓”復耕台灣黑豆”的里程碑。

紀麗君／核稿編輯黑豆營養價值高，能夠降低血糖、打擊壞膽固醇，但要怎麼煮出好吃的黑豆呢？ 農糧署分享，想要煮出口感軟Q的黑豆，使用電鍋並掌握浸泡、燉煮、查看3步驟就能搞定。

蜜黑豆具有多種功效作用，如補血明目、養顏排毒等，並且含有豐富的營養物質。 適量食用有益健康，但也存在一些禁忌，如血糖升高和尿頻加重等。

由於保健功效多元廣泛，近年來，市面上出現許多黑豆相關的保健食品，例如：黑豆茶、黑豆精華飲、黑豆膠囊等，讓大家可以依照需求挑選最合適的產品，隨時隨地補充黑豆的營養價值。