【中天直播 #LIVE】黑鮪魚正值豐收產季 高雄鼓山魚市新鮮競標 20240605 ‪@中天新聞CtiNews‬

實踐地產地消精神，推薦前往到三大產地，屏東東港及小琉球、臺東新港或宜蘭蘇澳等，減少運輸成本，也能吃到更新鮮的黑鮪魚料理！

本篇詳解黑鮪魚生態、營養價值、產地特色，並推薦多種經典料理方式！

過去數十年來，屏東的確有和廣闊大海匹配的遠洋產業， 其中東港是遠洋漁業重鎮，也是台灣最大的黑鮪魚產區，維持數以萬人的生計。

在臺灣，黑鮪魚主要分布於東部與南部海域， 特別是在每年4月至6月春夏交替之際，當黑潮暖流自南方湧升，攜帶洄游中的黑鮪魚掠過東部外海，便形成極為豐饒的季節性漁場。 其中，屏東縣東港鎮正是黑鮪魚的重要漁獲基地。

而三寶之最黑鮪魚，每年4至6月，黑鮪魚會隨著黑潮自赤道端向北洄游，黑潮洋流將黑鮪魚帶至台灣南端蘭嶼及綠島附近海域，在台灣東部及沖繩附近海域產卵。 正值交配期的黑鮪魚，活動力極強、肉質飽滿，油脂豐潤，身體狀態達顛峰。 台灣一共有三個黑鮪魚捕獲地， 分別屏東東港 、 台東成功 、 宜蘭蘇澳。 其中以東港黑鮪魚捕獲量最高，為全台第一。 因此，東港也被稱為黑鮪魚的故鄉，與櫻花蝦、油魚子並稱東港三寶。 來到大型漁港，除了挑選、品嘗海鮮之外，也有不少人是專程到漁港來看拍賣。 海象好的時候，凌晨三點多起，漁船就會紛紛進