How to make Bibimbap

韓式拌飯 Bibimbap 的詳細作法：非常受歡迎的韓式拌飯 ，傳統是用石鍋盛飯，底部有香脆的鍋巴。 在家雖然沒有韓式石鍋，但將不同的材料加入飯內，有菜有肉，再加韓式拌飯辣醬享用，美味又滿足呢！

石鍋拌飯 （돌솥비빔밥）是韓式拌飯的一種經典吃法，也是許多韓食控心中的靈魂料理。 將各式蔬菜鋪在熱騰騰的白飯上，淋上香濃的拌飯醬，攪拌均勻後就能直接享用。

放入絞肉、烤肉醬、韓式辣醬拌炒，完成後起鍋備用。 調到160度，平盤上加點油、鋪滿白飯。 再鋪上豆芽、菠菜、蘿蔔絲、絞肉，最後打上生雞蛋。 稍微等白飯煎出一點鍋巴口感，可再加上韓式辣醬、泡菜，混合拌勻即可食用。

這道韓式拌飯的由來，不難想像就是所謂的剩飯料理阿~ 因為早期韓國窮苦人家沒法在寒冷的冬日中餐餐開伙~ 所以使用了剩菜剩飯放入石鍋中加熱~流傳下來便成一道美味的餐點了~ 石鍋拌飯要好吃是什麼樣子呢~? 有著一層帶著麻油香氣的鍋底鍋巴飯~ 以及上頭擺得整整齊齊的涼拌菜色~ 還有香煎過的肉類~加上一顆半熟蛋~ 好吃的韓式辣拌飯醬~趁著石鍋中還有的熱度一層層的交疊混勻在一起~ 放入口中的時候能感受到，青蔬涼拌的清爽酥脆度，肉品的油脂香氣， 鍋巴的焦香，辣醬將此各種風味交疊傳遞在一起的化學作用~ 歐摸歐摸~~這才是

除了用一般容器，也有用石碗或銅碗盛裝，最著名的稱為 石頭拌飯 （韓語：돌솥 비빔밥），是 鍋飯 的一種，以熱石碗盛載材料，塗上 麻油，靠近碗面的米飯會變得色澤金黃，口感香脆。