【CH39】- 蘇門答臘曼特寧 Sumatra Mandheling

Sumatra Mandheling coffee explained: origin, wet-hulling process, flavor with low acidity, grades, and dial-in brew parameters.

曼特寧，經典中的絕妙口感，口味多較為濃重，濃郁中帶有醇度和馥郁活潑的動感，不澀不酸，醇度與苦度可以表露無遺。 更被認為是世界上最醇厚的咖啡，在品嚐曼特寧的時候，你能在舌尖感覺到明顯的潤滑，它同時含較低的酸度，更有還有一種淡淡的草本植物的芳香。 曼特寧種類怎麼分？ 曼特寧分為各種地名曼特寧如：林東曼特寧以及黃金曼特寧等等，到底這些曼特寧差別在哪裡呢？ 黃金曼特寧其實是由一公司 Pwani Coffee Company 在印尼當地收購的曼特寧所出品，進而登記了黃金曼特寧這一名字，所以其實這間公司出品的曼特寧才

「蜂大咖啡」曼特寧咖啡豆 Sumatra Mandheling 深焙 具有濃厚的香味、少苦、醇度特強 提供兩款重量以供選購 可於購買時選擇原豆或磨粉（一般美式咖啡之粗幼度） 咖啡豆保存期限：6個月 咖啡粉保存期限：建議盡快飲用 商品由蜂大澳門發貨，運費買家需自付 ...

【Sumatra Mandheling - Lintong G.1】 聞香有清楚的新鮮藥草根莖香氣，啜飲第一口有種熟悉卻叫不出名字的漿果酸香，或許是因為草藥氣息與漿果皮的感覺揉合在一起所導致的吧？ 溫度再降，奶油、堅果風味逐漸強烈，搭配著甜感與果香，盡顯半水洗調性，直到杯底最後一滴，是甜美的黑糖芬芳。...

Toba Lake（多芭湖）附近的山脈，這個區域是印尼曼特寧在蘇門答臘島主要的兩個產區之一，而Toba Lake（多芭湖）則是距離北蘇門答臘省的省會棉蘭車程不到二小時的一座著名的火山湖泊。 2007年本公司三上出顧問實際拜訪當地農園時見到Toba Lake（多芭湖），湖面呈現一片清澈湛藍，令人驚訝其壯觀與寧靜深沉之美，而遠遠俯瞰時可見其如同深邃美麗的藍眼，是故因此以多芭藍眼曼特寧為咖啡名。 它是由特定的小型農園，經過挑選的良好漿果、日晒乾燥的咖啡櫻桃並指定處理方式。 這些咖啡經過處理及傳統方式的手選挑豆，

蘇門答臘 (Sumatra) 最優質的咖啡，特別是曼特寧 (Mandheling)，主要來自位於多巴湖 (Lake Toba) 附近的林東 (Lintong) 地區。 這裡的咖啡種植海拔在1200-1500公尺之間，主要由小農戶在遮蔭樹下栽培。

印尼是全球最大的群島國家，早在18世紀荷蘭統治期間就引進阿拉比卡樹種咖啡種植，最主要的產區位於蘇門答臘島‧爪哇島與蘇拉維西島，所生產曼特寧深厚‧低酸度渾厚的口感，讓人們稱為『世界上最重要的咖啡』，這其中又以蘇門答臘的產量最大，最大產地是北方的亞齊省。 迦佑山 (Gayo Mountain)的曼特寧辛辣中帶有杏仁甜及清新牧草香味與複雜度低較平順的口感，在印尼與黃金曼特寧成為兩大主流。