傳統豆花製作

像是需要準備什麼工具材料、製作豆花的 DIY 步驟及如何依個人喜好調整豆花製作比例等等，以後想吃豆花除了出門買以外，也可以試著在家自己動手做！

傳統的古早味豆花，有軟綿細緻，而且入口即化的口感，常在嘴裡豆香味十足，有的人在乎口感的滑順，有的人在乎豆香是否濃郁，這次教大家製作既滑順又濃郁的豆花。

自己動手做豆花，乾淨衛生又好吃，本期邀請豆花店老闆示範如何自製豆花，讓讀者完全掌握料理要訣，另外也為原味豆花搭配時令水果或特色食材，變化出多元風味的夏日涼品。

豆花是很受歡迎的家常美味，可以單吃，也能入菜或與麵食搭配，口味上南北各有特色，今天就教你自製豆花，唯一的問題是：應該吃甜的，還是應該吃鹹的呢？

自己做豆花，疫情期間不能出門但是好想吃豆花喔！ 沒想到自製豆花這麼簡單， 只要三步驟五分鐘，再等15分鐘等豆花凝固，就有好吃的豆花可以吃，而且我覺得比外面賣的還好吃耶！

傳統豆花有著無可取代的綿潤口感，而那口感正是由不同食材，加上化學變化結合出的美味。 而這次就是要使用含硫酸鈣 (石膏)、 樹薯粉、馬鈴薯粉、蕃薯粉的豆花粉製作。 豆花就像豆腐一樣，需要適當的配料搭配調味才美味，而我最喜歡的豆花配料就是花生仁。 煮花生仁也滿簡單的，就類似製作 傳統花生湯，但水份減少一些，類似 蜜紅豆 的作法。 製作豆花主要食材就是豆漿。 我是用 自製豆漿，你也可以買市售豆漿來製作。 這邊要注意的是，製作豆花的豆漿一定要用過濾掉豆渣的豆漿，不然可能會影響最後豆花成型。 然後製作豆花一定要用熱

快跟著以下步驟輕鬆來碗豆花，讓你整年發發發！ ????. 國產無糖豆漿：500 毫升 (蛋白質含量較高的豆漿較容易成功喔！ 1.將吉利丁粉與冷水充分混合攪拌。 2.將國產無糖豆漿加熱至微滾冒泡。 3.將吉利丁加進微滾的豆漿中,並且攪拌至吉利丁完全融化。 4.將豆漿混合液倒入盆中,並且在液體表面覆蓋一層保鮮膜。 5.靜置放涼後,放進冰箱冷藏以利豆花凝固,豆花本體就完成啦! 6.依據個人喜好可以選擇國產有糖或無糖豆漿、黑糖水、薑汁等作湯底。 一道臺灣傳統風味、國產雜糧豆花甜品就完成囉！ ????. ????資