台南仁和路刀削麵

台南想要吃QQ的刀削麵或是麵疙瘩時，五十咩目前第一間會想到的就是仁和路的阿北了，這間店好像沒有店名，就直接在門口寫「手工刀削麵」，他們加的麵條大都是走帶Q感的路線，共有5種麵條可以選擇，搭配6種形式，最後有30種排列組合，在麵條的口感或是調味上來說，五十咩都還蠻喜歡的，是目前要吃寬大厚Q麵條時的首選。

據說機器切出來的都沒有手工來的對味，想吃到那種柔嫩彈牙、越嚼越香的刀削麵，果然還是要師傅親手操刀才行！ 有了完美的麵條後，湯底跟料也絕對要輸人不輸陣！

沒有店名的手工刀削麵專賣店，一賣就是18年，晚上才營業只賣4小時，限量供應晚來吃不到，是許多老饕最愛的隱藏版美食，邊吃還能邊看老闆現場削麵的實況料理秀

地址 台南市東區仁和路88-1號 (仁和路會很陌生嗎??中華東路跟東門路交叉口-安全帽專賣店旁邊那條小路進去就是仁和路) 營業時間 上午11點-晚上8點

台南仁和路刀削麵外觀環境這天忽然很想吃粗麵條，希望是那種帶有嚼勁寬大的麵條，忽然想起一間好一陣子沒有走訪的店家「仁和路手工刀削麵甩麵拉麵」。

原本位在永康區華興街的無名刀削麵，2010年底時租約到期搬至仁和路上，周邊環境跟華興街蠻像的，也是餐飲小吃聚集地方。