台南淮揚菜

菜色一百多道，從前菜起，「淮揚」風情便在餐盤上飄散！ 「南庭五雅碟」裡的「桂花芋頭」、「脆鱔」、「簑衣脆黃瓜」等，通通展現了「淮揚菜」的講究。 緊接著有「龍井翡翠蝦」跟「文思豆腐羹」更是讓人發現簡單的不平凡「刀」工。

其中康熙、乾隆皇帝南巡之際，也讓淮揚美饌達到豐厚高度，成為中國美食一大巔峰；時至當代，中國改革開放後，國宴常見的菜系仍然以淮揚菜為主，不僅因考驗刀法的精細造型，也因取之容易的食材、淡雅風韻的滋味，相較其他菜系之下，更容易讓賓主盡歡。

「東南佳味，淮揚為首。 」淮揚菜作為中國四大菜系之一，以其「清鮮平和、濃醇兼備、鹹甜適度、南北皆宜」的獨特風味，征服了無數食客的味蕾。 若你踏上揚州、淮安這片土地，下面這十大淮揚菜招牌菜，若不嘗一嘗，那可真是白來了！

位於台南遠東香格里拉飯店最高樓層、坐擁全市高空美景的中餐廳「醉月樓」，即日起至 12 月 31 日推出冬季限定「江南灶香四品」。

吃起來不僅美味，裡頭還有使用許多台南特色名產入菜，大家有機會來到台南， 不彷來此嘗嘗深受政商名人喜愛的上海「醉月樓」！

來到香格里拉台南遠東國際大飯店的餐廳-醉月樓，即可享用到這些色香味形俱佳的淮揚菜。 醉月樓主廚許忠賢從17 歲起即拜師學藝，專精在江浙菜的領域。

淮揚菜 為 江蘇省 淮安 、 揚州 一帶的傳統地方菜系，為現代 中華人民共和國 之 國宴菜，以刀工精細、口味鹹甜適中、南北皆宜著稱。