品越美式越南河粉

我的「生牛肉河粉」湯頭是以牛骨、蔬菜、冰糖、香茅熬煮而成，生牛肉切薄片豆芽菜吃河粉上，撒上翠綠的蔥花，再將熱得滾燙的高湯淋上，看起來就好吃，品嚐之前，再擠點檸檬汁、放一點九層塔和紅綠辣椒，滋味微酸清爽〜

個人本次最愛，滑順的河粉涼涼吃，沾上魚露、香味四溢的花生粉，最後在擠上檸檬汁，酸鹹甜的合諧交融滋味，讓人口味大開，加上皮脆內餡豐富的越式春捲美味，真是悶熱天氣最佳解暑良餐。

這次的午餐跟同事一起去吃了這家越南河粉～ 說也奇怪，公益路附近的小巷，這已經是第三家泰越式料理了！ 真的有這麼多人愛吃嗎？

店家菜單品項很簡單，目前僅提供牛肉河粉、雞湯河粉及叉燒河粉，還有豬肉鮮蝦生春捲、蜜汁叉燒春生捲；餐點均有標示食材品項，如果上面有不喜歡吃的食材，都可以提前告知店家，這一點還蠻貼心的。

一樓為整體透明的玻璃廚房，餐廳在二樓，主體為綠白色系搭配，空間清爽簡約，專賣越南河粉、春捲、法式三明治，時尚明亮的用餐環境，猶如美式速食店，牆上掛有大型液晶電視可看。

店內主打多款地道越南河粉與米線料理，從經典的燉牛肉河粉到乾拌烤肉米線，每一道都吃得到濃濃的家鄉味。 河粉滑順帶彈性，湯頭香氣溫潤、層次豐富，搭配鮮嫩牛肉或烤肉更添風味。 餐點份量紮實、價格實在，是一間不論平日簡餐或假日輕鬆聚餐都很適合的好選擇。 如果你喜歡真材實料的越南料理，想找個地方好好品嚐一碗溫暖的河粉，「澄越」會是讓人回味的好去處。 牛三合一河粉真的很有誠意，湯頭香醇，帶點牛骨香氣，喝起來滑順又有厚度。 裡面牛肉組合豐富，口感從嫩滑到帶嚼勁都有，吃起來非常有層次。 河粉本身滑溜不軟爛，吸附湯汁剛剛好

這次，我們走訪四間風格各異的越南河粉專賣店，從美式餐館到市場街頭，從職人熬湯到媽媽味道，每一碗河粉都在說著不同的故事，一同來感受台中這座城市，如何用一碗越南河粉為夏天清新解暑。