墨西哥卷餅的故事：如何在歷史的洪流中演變和創新

【墨西哥捲餅】的歷史可以追溯到墨西哥的阿斯蒂克文明時期。 阿斯蒂克人在遠古時代就已經發明了小麵餅（Tortilla），當時，小麵餅通常填充肉類、豆類、蔬菜等食材，製成類似於現代墨西哥捲餅的食品。

墨西哥卷餅是一種將肉、豆、奶酪等食物和各種醬料放在墨西哥薄餅上，並把餅捲起來完全包緊的墨西哥料理。 它與墨西哥夾餅類似，但夾餅只是用薄餅將裡面的食物包裹住一半，而並非全部。 卷餅所用的餅通常比夾餅的餅要軟得多也大得多，主要是為了更方便地包緊食物. 卷餅在包括墨西哥和美國在內的美洲地區十分流行，並根據當地風俗演化成各種樣式，同時也有許多專門銷售此類食品的餐廳。 那麼，這種美味的食物是如何誕生和發展的呢？ 卷餅這個詞在1895年第一次出現在墨西哥詞典里，它是在瓜納華托地區使用的專用詞，用於描述一個「裹有肉或其

墨西哥卷餅發源自墨西哥，在美國加利福尼亞州得以發展。 ... 墨西哥卷餅有兩種，分別是巴瑞托（Burrito）和塔科（Taco）。 雖然都是卷餅，二者最直觀的區別在於形狀。 前者將玉米圓薄餅包成圓柱形的卷，口感較軟，而後者是將餅對摺，口感可軟可脆。 而巴瑞托更能體現「卷」的精髓。 ... 在西班牙語中，巴瑞托意為「小毛驢（Little Donkey）」。 它應用於食物名稱，也許源自生活中驢馱的鋪蓋卷或包裹的樣子。 ... 正宗的墨西哥卷餅尺寸一般小而薄，用玉米圓薄餅包裹烤牛肉、炸豆泥、米飯、蔬菜、芝士等，

1900年黎巴嫩移民進入墨西哥，傳入他們的 shwarma。 後期黎巴嫩移民將 pita 餅換成了墨西哥捲餅並且放入豬肉，就演化成了最有名的 Taco Al Pastor 。

然而，我們最喜歡的理論是，墨西哥捲餅的名字起源於幾個世紀前，當時母親們為家人做晚餐時，總是面對著哭鬧的小孩。 為了分散孩子的注意力，母親們會做一張玉米餅，撒上油和鹽，然後把它做成一頭小驢子的形狀。

墨西哥捲餅，是一種墨西哥料理。 它主要是將肉、豆、碎奶酪等食品和各種醬放在墨西哥薄餅上，並把餅捲起來完全包緊。 它與墨西哥夾餅類似，但夾餅只是用薄餅將裡面的食物包裹住一半，而並非全部。 捲餅所用的餅通常比夾餅的餅要軟得多也大得多。

捲餅所用的餅通常比夾餅的餅要軟得多也大得多。 主要是為了更方便地包緊食物。 捲餅在包括墨西哥和美國在內的 美洲 地區十分流行，並根據當地風俗演化成各種樣式，同時也有許多專門銷售此類食品的餐廳。