孫八巧南京牛肉麵

孫八巧南京牛肉麵用的是鬆軟又富有口感的牛腱心肉，牛肉與軟嫩彈牙的筋都在這碗裡共約四五塊吃得十分滿足，若有來台南玩，這間孫八巧南京牛肉麵館真的必吃別錯過

【南京牛肉麵館】位於台南南區的文南路上，這個路段上的餐廳不少， 密集程度並不會輸給保安路，只不過平均店齡沒很老就是了。

原址位於金華路的「南京牛肉麵」開業於1976年，迄今有40多年的歷史了，在老老闆孫八巧和太太退休後，將店面交給女兒才搬到文南路的現址，是在靠近永華路這一側的一處三角窗。

南京牛肉麵館 的 半筋半肉牛肉麵 傳承宗師孫八巧的好味道，紅燒牛肉麵 主基調為漢方藥材，醬油感、牛油感不會那麼重，更不會有北部牛肉麵那麼突出的豆瓣感與花椒味，整體以中藥香氣飽滿了湯頭，醇厚鮮鹹漫開於舌尖，麵條可以選擇細粉、拉麵 ...

這間台南牛肉麵的表現還算不錯，但基本上不會讓人印象深刻，但價格來說的確是相當便宜實在，偶爾想吃吃牛肉麵的話，這間的確會是不錯的選項

孫八巧南京牛肉麵館是台南在地經營超過 50 年的牛肉麵老店，位在文南路上。 其招牌紅燒牛肉麵以濃郁厚重的湯頭著稱，牛肉塊軟嫩入味，加上滑溜耐嚼的麵條，讓人回味無窮。 另外，店內還有提供其他特色麵食，如擔仔麵、乾麵等，也是不少老顧客的心頭好。

「台南，是一個適合人們做夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方。 」看著葉石濤先生為台南寫下這段話，我也開始有了為台南留下些記錄的想法。 僅以個人棉薄之力，邀您一起來「愛台南」 :)