小籠湯包（發酵麵團） by 廚房女漢子Rita's

中筋麵粉400克 • 溫水210克 • 酵母6克 • 鹽3克 • 糖5克 • 豬皮1kg • 水3L • 薑片 • 蔥卷 • 酒少許 • 豬絞肉（攪2次）500克 • 蔥切碎150克. 15小時; 4籠-40顆. 蜜蜂榨汁G.

料理步驟 · 1. 將中筋麵粉放入盆中，將細糖、酵母依序加入攪拌均勻，接著將水慢慢倒入並拌勻，用雙手揉至三光（盆光手光麵光） · 2. 麵團上蓋上濕布靜置發酵約5 ...

1 小時 30 分鐘 · 食材 · 細絞豬絞肉（3肥7瘦）. 300g · 皮凍. 200g · 蔥薑水. 50g · 蔥. 3根量 · 醬油. 1湯匙 · 鹽. 1.5茶匙 · 棕櫚糖或二砂. 1.5茶匙 · 白胡椒粉. 少許.

1 小時 · 小撇步. 麵團搓越圓，桿的皮會越圓約可以做20~23顆爆漿做法，可以把雞湯塊溶於150cc熱水，加入洋菜粉，放涼後結塊，拌入絞肉裡. 9.2 萬瀏覽.

300g麵粉中加入3g酵母粉，然後分次倒入170ml左右的溫水，邊倒邊攪拌，攪成沒有乾粉的面絮，下手和成光滑的麵團，做小籠包的麵團要和得稍微軟一些，蓋 ...

「別叫我湯包」賣的小籠包，是老麵小籠包，屬於厚皮版本，但是因為是用老麵發酵的麵皮，包好後沒有經過再次發酵就直接上籠蒸，所以皮的厚度屬於中等，算得上皮薄 ...

製作小籠包皮：中筋麵粉加入水，搓成沒有顆粒及表面光滑的麵糰。用保鮮紙包好，靜置1小時。將麵糰搓成條狀，切粒，每粒大約重10 克。在砧板上灑上麵粉，將小麵糰搓圓並壓平。

小笼包听起来做感觉有点复杂，但其实这是一个真手残食谱！趁着这次受伤的机会，给大家展示一下，就算断了手腕，也照样能包出好吃的小笼包！ 小笼包食谱面团 ...

配方：中筋麵粉400克酵母4克無鋁泡打粉4克白糖5克溫水320克餡料：豬肉餡400克水100克薑末蔥花甜麵醬生抽老抽料酒蠔油白胡椒粉五香粉適量Recipe: 400g ...