干鍋做法

青椒切片，香芹切段，朝天椒切碎 鍋燒熱下寬油（平時炒菜的兩倍），下入瀝干水分的土豆片中火煸至表面微微上色撈出 鍋中留底油，下切好的朝天椒和一大匙郫縣豆瓣炒香，下土豆片翻炒入味 再下青椒和香芹同炒，加一小匙生抽防止過干，出鍋前加半小匙糖 ...

最齊全的家常 乾 鍋 料理食譜！

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乾鍋料理怎麼做？ 愛料理精選372篇簡易食譜做法與步驟，有最新的南瓜臘味栗香炊飯、Gambas al ajillo 油蒜蝦、懶人一鍋滷～豆乾.米血.雞翅、鐵鍋生鏽復原處理。 以及干鍋、台式飯糰、滷控肉等相關料理做法。 一起來做好吃的乾鍋料理吧！

只要聽到乾鍋 (干鍋)，就能猜想到是鹹香有味的下飯菜，我們一家人都很愛乾鍋料理，以前都是到餐館裡才有機會吃到，後來就學著自己做起來!

將蝦子放入炸至變色撈出備用另起一鍋，鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味後將花椒撈出不用，放入姜、蒜、干辣椒爆香，將郫縣豆瓣醬倒入炒出香味把洋蔥絲和芹菜段下入翻炒，將炸好的蝦子和土豆條放入，加調味料快速炒勻，起鍋淋入香油即可乾鍋肥腸

另把青椒節、紅椒塊和煮好的雪豆入盆，與干鍋醬、干鍋油一起配成干鍋料，待用。 2.凈鍋放菜油燒熱，先下薑片、蒜片、大蔥節、花椒和干辣椒節炒香，在倒入配好的干鍋料炒幾下後，加入豬蹄塊並調好味，炒至香味濃時便起鍋，裝在干鍋里上桌。