府城進福炒鱔魚

“進福炒鱔魚專家”位在府前路圓環附近，看到外觀老房子牆面上的鱔魚和進福對聯，我的心都沸騰起來，在台南吃這麼多次鱔魚意麵，第一次在這麼有歷史的炒鱔魚店內用餐。

進福炒鱔魚專家 - 台南老字號鱔魚意麵專家，選用新鮮肥厚的鱔魚腰花，以大火炒製，鑊氣十足，重口味焦香，麻油香氣四溢，令人食指大動。

進福炒鱔魚專家就在府前路上，離台南孔廟很近，但這附近有夠難停車，離大同路圓環又很近，老實說光找車位就花一段時間，建議可以把車子停遠一點的停車場、格再走過來，下午時段店家把篷布放下來擋太陽，招牌不是很明顯，徵人啟事倒是很搶眼，時薪180XD. 進福炒鱔魚專家是開放式的廚房，店內好像沒有用餐桌位，用餐區是設在騎樓，外帶可以直接跟店用點餐，內用如果客滿要先在旁邊旁邊排隊，等有空位再找位置坐，有位置坐再點餐唷. 進福炒鱔魚專家不少人說不便宜，個人是覺得還好，好吃比較重要，難吃再便宜都是貴，進福確實比別人貴，鱔魚意

進福炒鱔魚專家是先將意麵先煮起來，然後鱔魚當然是現炒的，最後再淋在意麵上面. 所以想當然的，進福炒鱔魚專家的意麵就不會太過於Q彈，不過這樣料理時間真的可以大幅縮短. 進福炒鱔魚專家又漲價囉!! 比起一年前，乾炒多了$10，但一般的鱔魚麵價格則不變是$120. 生炒花枝 $130. 進福炒鱔魚專家的花枝夠厚又夠新鮮，所以炒出來的花枝口感相當棒，在口中咬起來非常的Q彈帶勁. 搭配上薑片、蒜片、辣椒片、蔥段等爆香的滋味，酸酸甜甜的絕佳美味真的讓人無法抵抗. 此外，花枝的份量又大，整個吃起來就相當豪邁過癮，整個大

《進福炒鱔魚專家》 算是之中很具代表性的一間，除了是1972年開業、超過50年的老店外，口味上很有特色也是老饕們推薦的原因之一. 《進福炒鱔魚專家》 菜單如下，此為2024.2拍攝版本menu. 單看價格可能會覺得不太平價，但份量上給得可是比其他家炒鱔魚豪邁很多，會讓人覺得物有所值. 餐點分成生炒類焿湯、乾炒類、麻油類、清湯類、冷盤，現點現炒會需要一點時間等待，即使我們已經挑下午離峰時段來，店家依舊告知需要等20分鐘啊. 乾炒鱔魚意麵 —230元. 如果你是愛吃鱔魚意麵、很常吃鱔魚意麵的人，肯

位於台南市中西區府前路一段與萬昌街口的進福炒鱔魚專家，是家在地經營超過40年的老店。 只要經過這一帶，不論是早上十點多還是下午四點多，都能看到滿滿排隊人潮，可見其高人氣！

來台南除了牛肉湯外，台南鱔魚意麵也是不可錯過的台南美食，本篇的主角進福炒鱔魚專家，是許多台南在地人喜愛，且口味記憶點鮮明的台南美食老店。