度小月擔仔麵的由來
早期「度小月」擔仔麵，即是以火燒蝦頭熬煮蝦湯，蝦仁去沙筋清燙擺入麵內增添香氣，此火燒蝦湯頭煮的擔仔麵，一直都是古都最迷人的香氣之一。「肉燥」之名即是緣起於日本時代 ...,台灣「度小月」源起於1895年的台南，洪氏先祖平時以補魚為生，每年在海象不佳的季節...
其實度小月擔仔麵並沒有什麼很特殊、富裕的生活，我們是在阿公很嚴的家教之下成長的。因為阿公(度小月第二代傳人洪再來先生)是一個很惜福的人，所以他對食物是很尊重的。
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度小月四代目麗莉姐的故事
早期「度小月」擔仔麵，即是以火燒蝦頭熬煮蝦湯，蝦仁去沙筋清燙擺入麵內增添香氣，此火燒蝦湯頭煮的擔仔麵，一直都是古都最迷人的香氣之一。 「肉燥」之名即是緣起於日本時代 ...
美食
台灣「度小月」源起於1895年的台南，洪氏先祖平時以補魚為生，每年在海象不佳的季節時因無法出海捕魚，漁民俗稱「小月」，為了養家活口，就賣起麵來藉此「度」過「小月」，一 ...
正宗度小月擔仔麵本鋪出品
【正宗度小月擔仔麵本鋪】，起於1895年的府城。起初，洪氏先祖以補魚為生，每年在海象不佳的季節時因無法出海捕魚，漁民俗稱「小月」，為了養家活口，就賣起麵來藉此「度」過 ...
府城食文化故事— 擔旦香度小月
洪芋頭創始度小月，自日治時期1895 年至今2022 年已有127 年，傳承已邁入五代目接手，府城至全國以「擔仔麵」為名者眾， 但是懸掛「度小月擔仔麵」招牌者，主要 ...
台南小吃度小月擔仔麵的命名典故?
台南小吃度小月擔仔麵的命名典故? ... 據說在清末府城有一個名叫洪竽頭的人，以撐小船搬運貨物為生。當時的西城外有內港可通外海，但每到風雨季節，船舶往來 ...
擔仔麵
Tànn-á-mī. 度小月擔仔麵. 這道麵食的主要成份為：麵條或米粉、豆芽菜、香菜、蒜泥 ... 擔仔麵起源時間相傳為清末光緒年間，創始者為臺南的洪芋頭。臺南海邊清明 ...
