愛玉作法

以下介紹手洗愛玉的作法，包括洗愛玉的訣竅和比例，成功率超高，只要依照這個方法去洗，保證可以成功洗出軟Q的愛玉凍，至少我洗到現在從來沒失敗過。

愛玉是台灣特有種，從中北部到南部都有人種植，價格最高的是野生愛玉，其中像是阿里山野生愛玉就頗有口碑。 真正的愛玉籽，外表顏色、大小跟土芒果差不多，不過大家最常看到的是已經削皮乾燥後的愛玉籽，咖啡色的模樣跟洗鍋碗的棕刷頗為相似，其實摘採愛玉籽費時又費工，事後還需要風乾、乾燥10天以上才能販售使用，近年來價格更是飆漲。 手工製作的基本關鍵！ 除了前置摘採作業繁瑣，洗愛玉也需要手工完成，為了節省成本，市面上有販售洋菜粉做成的「愛玉」，只要把粉加水攪拌就能快速完成，雖擁有愛玉的口感，但卻無愛玉本身的營養價值。 洗

你知道如何從零開始做出完美愛玉嗎？ 本文深入解析食材精髓、私房黃金比例表與手把手教學步驟，讓你輕鬆掌握愛玉做法；進階疑難排解排行榜、創意變化TOP 5推薦，加上儲存秘技和Q&A快問快答，一次解決所有失敗困擾，實現多變風味零失誤技巧！

2.每1公克愛玉子瘦果加入40倍~80倍水 (需含微量鈣離子，自來水、礦泉水、地下水皆可) 3.將愛玉子瘦果放入細紗布網袋，綁緊後於水中浸泡5分鐘 4.在水中以手均勻搓揉袋內之愛玉子5~10分鐘，並擠壓出黏稠的果膠 5.搓揉完成後搓洗液在容器內靜置10~20分鐘

以前還不知道如何用果汁機打愛玉子時，常用搓洗的方式，感謝友人分享用果汁機製作愛玉的方式，真的省時很多，現在就來分享給大家，提醒讀者，文章內紅色字體的部分一定要注意，才容易成功。

買愛玉籽的時候賣家都會給個棉布包，就把愛玉子倒進去，綁起來開始搓洗，一包愛玉是一兩 (37.5g)，兌上2400cc的冷水，我做了一大鍋愛玉！

愛玉作法超簡單3步驟，就能自己洗愛玉，做出Q彈的愛玉！ 快來看instagram上＠oneone_68的食譜分享吧～ 幾乎是由水打造的愛玉，富含果膠質酵素，這種水溶性的膳食纖維，可以促進排便順暢、增加飽足感，還能去除體內多餘油脂，低熱量又不含糖分，超完美的消暑冰品很適合低糖飲食和減肥人。