新竹刀削麵排骨麵

廚房空間中間桌子上放的，就是刀削麵的麵體，用塑膠袋蓋著，每次要煮麵食，店家就會來這裡取一些麵體到鍋子來刀削。 傳統店面，沒有提供環保餐具，內用位置不多，寵物友善。 刀削麵真的是刀削麵，是全手工的，跟一些號稱刀削麵，卻是機器弄出來的不一樣。 麵條粗細不一，麵體很滑，筷子夾取很容易滑掉，建議一定要用湯匙挖麵，不然，麵條掉下時濺出的湯汁，沾到衣服就不好了！ 麵體有很好的彈牙口感，這麵條很棒。 排骨是帶有軟骨，是可以咬碎的軟骨，搭配的湯是紅燒的湯頭，鹹香適中，喝起來溫和順口，沒有過膩的感受。 大滷麵用的是白醋，調

????甜不辣：口味偏重鹹 結論 刀削麵是一間新竹知名的老店，很適合喜歡吃麵吃小菜的人 正統的刀削麵也是新竹比較少見的小吃類別 每到吃飯時間經過人都頗多，不過翻桌率跟外帶速度都很快，想吃的人還是可以嘗試排隊看看

戒不掉的癮.