【家常菜食譜】三種涼麵醬汁自己做！台式麻醬、泰式酸辣、日式和風(Eng sub)

主廚一次帶來胡麻醬、和風醬的做法和比例，和風醬汁更加入了煮得恰到好處的溫泉蛋，搭配蕎麥麵或淋在蔬菜上都很搭，胡麻醬更是濃郁入味，兩種超萬用的涼麵醬汁都快學起來吧！

日式冷麵醬汁 一個清爽的醬汁，淋在溫泉蛋上、冷麵或烏龍麵，都非常適合哦！ 收錄在： 必學煮麵技巧，再也不糊掉或黏鍋！ 美味涼麵、冷麵食譜

學會5種超簡單 蕎麥涼麵 醬汁後，備妥蕎麥麵條後，沸水下鍋6分鐘，煮至全熟過冰水冰鎮，以日式的沾麵醬汁吃法最清爽，冰鎮過的 蕎麥麵 吃起來Q彈帶勁又涼爽，吸附滿滿涼麵醬汁，滿口涼麵醬香麵條帶Q彈勁，現在就立刻燙上一碗 蕎麥涼麵，感受一下清涼 ...

這次想要來跟大家分享 日式水冷麵 做法，麵條只要下鍋煮二分鐘，起鍋後一定要沖冷水再泡冰水，麵條就會有彈性也不會黏在一起，把麵條做成一球一球的，就可以直接沾 柚子醬油，搭配蘿蔔泥、青蔥是很簡單的做法，一起來看看分享吧！

本文詳細解析從材料選擇到步驟完成的完整日式涼麵醬汁做法，包含常見失敗點解決、個人經驗分享，以及進階技巧，讓你一次掌握所有訣竅。

本文提供的日式涼麵醬汁比例配方是您製作麵醬汁的起點，真正的美味祕訣在於不斷嘗試，並根據當天搭配的麵條與配料進行微調。