【月亮蝦餅】做法教學－超簡單家常版食譜

大家每次吃泰式料理時是不是都必點月亮蝦餅呢？ 今天阿慶師要來分享給各位一個超簡單又快速的作法，讓你能輕鬆做出比餐廳美味又彈牙的蝦餅！ 不但免油炸，食材也方便好取得，還使用了秘密武器「蛋餅皮」，讓整個外皮吃起來更酥脆！

詹姆士教你做「月亮蝦餅」 月亮蝦餅. 1.用紙巾將蝦仁水分吸乾，拍成泥狀，再混和花枝漿、豬板油末剁更細碎。 2.將蝦仁放入碗中，加入白胡椒粉、香油1匙、1/3量蛋白拌勻。 3.將春捲皮的粗糙面朝上，餡料平舖於餅皮上，用另一塊餅皮包住餡料，並以牙籤將餅皮打洞 (避免油炸時膨起)。 4.起140-150度中溫油鍋，將夾好餡料的餅皮放入鍋中油炸，最後開大火將蝦餅中的油逼出。 5.最後將炸好的蝦餅取出，對切成八片三角形，裝飾盛盤即完成。 《型男大主廚》由金鐘主持人曾國城、卓文萱及專業主廚詹姆士、吳秉承所共同主持，

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好吃月亮蝦餅，滿滿的花枝鮮蝦漿～飽嘴激厚口感～做法簡單只要10分鐘

其實，只要掌握幾個關鍵的「月亮蝦餅的做法」小撇步，並瞭解其中的黃金比例與眉角，你也能輕輕鬆鬆在家裡端出讓家人朋友驚豔的美味月亮蝦餅喔！