川味滷豬尾巴（林美慧）

／廚藝老師 出身在雲林，從小喜歡美食，更愛親自下廚，大學畢業後走上廚藝教學的道路，從事烹飪教學30多年並出版美食書籍111本，曾任多項廚藝節目的主持人、進行各項節目指導，現任北市多所社區大學的烹飪講師，親切熱心、絕不藏私的精神廣受歡迎。

林美慧老師--秘製滷豆干 林美慧老師的秘製滷豆干吃過的人都說好 很開心她大方的公開滷方 水、醬油、二砂糖、沙拉油=1：1：1：1 甘草2~3片、八角3個 我將油和糖都減量並多加了辣椒和薑一起滷 以下的圖片似乎滷汁越來越多 其實是九個小時的過程實在是非常香

絕對是愛吃滷味的人，一定要珍藏的全方位滷味書！ 本書特色 ★第1本滷味教科書 ‧全書由人氣烹飪名師林美慧指點，從一開始的挑選食材、食材前處理，到滷製的火候和時間、浸泡時間都清楚講解，學生照著配方做，滷出來的滷味都備受稱讚！

本書由知名烹飪老師林美慧親自傳授，包含「醬滷」、「紅滷」、「白滷」數十款必學的滷汁配方，與經典下飯的22種滷菜：阵最受歡迎的經典→包含萬用滷汁、加熱滷味滷汁、鹽水滷汁、酒香滷汁、港式滷汁、麻辣滷汁、東山鴨頭滷汁……等阵吸引目光的新穎 ...

6/19超級美食家：滷味可以當正餐、也可以當點心，是很多家庭李必備的料理，今天最受歡迎的烹飪老師林美慧帶來最新的著作「完整實用No.1 料理名師的傳香滷味教科書」，也帶來了美慧最知名的「黯然消魂蛋」，還有滷豆干、滷雞腿、辣雞翅、雞胗等等在現場 ...

本書由知名烹飪老師林美慧親自傳授，包含「醬滷」、「紅滷」、「白滷」數十款必學的滷汁配方，與經典下飯的22種滷菜：

第一次也是最後一次至印刷廠看印書。 之前的112本食譜，從未想過親自督印，可以想像這本封筆著作對我來說是何其的慎重。