檸檬塔教學

酸酸甜甜的檸檬塔，是很多人最愛的甜點之一，不論是經典的傳統檸檬塔或人氣超高的玫瑰檸檬塔，在很多知名甜點店都是供不應求的熱門甜點，今天除了提供 5 款人氣檸檬塔推薦以外，還要教你怎麼做檸檬塔！

春天來臨適合吃個清爽的檸檬塔，而且簡單操作! 還不快捲起衣袖來製作看看! 首先把無鹽奶油放到室溫下軟化，大概用手指輕壓下去不會完全融化狀態。 軟化後不需要打發，直接將糖粉拌勻即可! 蛋液均勻之後，將低筋麵粉和高筋麵粉直接過篩到奶油霜內，稍微用刮板攪拌後可以用手捏成團。 等到麵團成團不沾手狀態即可，再將塔皮麵團裝入袋子壓平冰鎮30分鐘以上備用。 ⚠️ (記得不要揉! 出油會影響到口感) 等待同時準備好檸檬餡料部分，由於檸檬皮可以用來食用 (裝飾)，可以用鹽巴把檸檬皮表面消毒，在將皮取下後灑點水送冷藏備用!

檸檬塔的製作重點分為「塔皮」與「檸檬蛋黃餡」兩部分，材料簡單，但過程中有幾個重要小技巧，掌握後就能做出甜點店等級的檸檬塔。

想在家輕鬆征服完美檸檬塔嗎？ 本文揭曉食譜核心的黃金比例決勝關鍵，教你挑選靈魂食材檸檬與精髓奶油，提供手把手步驟征服酥皮與滑順內餡，並附上常見問題自救指南及新手最常問的Q&A解答，讓初學者也能零失敗做出專業級甜點！

檸檬塔是很經典的甜點，做法有很多種，這是我覺得最簡易、最懶人、最快速的一種。 快來看看零失敗、免烤箱的檸檬塔要怎麼做吧?

內餡從冰箱取出後攪拌，裝入擠花袋於塔皮上擠花即完成，可在食用前再刨些許檸檬屑在擠花上，增添風味。