【憲在台南EP90】廟口飄香半世紀｜武廟肉圓｜林俊憲

武廟肉圓 是家老饕盡知的老店，店門口就是 台南祀典武廟，路口就是 赤崁樓。 搬到對面之後的武廟肉圓，人潮依舊絡繹不絕。 方形不銹鋼蒸籠，一粒粒排列整齊白晰粉嫩嫩的肉圓。 肉圓比一般清蒸肉圓來的大顆，淋上獨門醬料吃起來恰到好處。

武廟肉圓常常是台南小吃美食的口袋名單之一，由於好像好一陣子沒有吃這間店了，這天經過剛好又看到沒有太多人在用餐，所以就想說來吃一下重新記錄，武廟肉圓原本的位置改成是在賣愛玉冰，搬遷到現在的位置已經一年多，是在原本位置的對面。 店裡提供六到七張座位讓客人可以內用。 點了一份肉圓之後老闆迅速裝盛。 白白圓圓的肉圓在蒸籠裡面排排坐，看起來還挺誘人，剛打開蒸龍時，還會飄散出蒸氣向四周飄散。 在「etaiwan.blog」查看更多資訊 點完肉圓最後會澆淋上他們的醬汁搭配。 肉圓剛入手時，上面淋上的醬汁，看起來泛著油

「武廟肉圓」以胛心肉搭配獨門配方先行醃製，再包入肉圓皮中蒸炊，上桌前淋上特製醬油膏，內用有提供豬大骨與柴魚熬煮的清湯，也提供辣椒醬、蒜泥及芥末醬，隨客人喜好口味自行添加。

台南美食武廟肉圓算是很常吃的一家店，這次吃完 落成米糕 之後，因為武廟肉圓就在武廟旁邊，也是在古蹟赤崁樓旁邊，就直接散步來買 松村 跟吃一下武廟肉圓，覺得味道還是很不錯，接下來就帶大家這家好吃的武廟肉圓。

台南武廟肉圓位在赤崁樓旁 賣的是古早味清蒸肉圓 附近還有 義豐冬瓜茶 、 阿嬤碳烤三明治 及 蔡三毛豬血攤 等美食 武廟肉圓有獨特的哇沙米吃法 搭配一碗四神湯就是最美味的台南在地美食

文：Xavier，上次寫到臺南國華街油炸的員林肉圓，這次來介紹臺南武廟（臺灣祀典武廟）旁的武廟肉圓，跟員林肉圓不同的是，武廟肉圓的肉圓是清蒸的，為赤崁樓附近代表性的美食之一。