比利時修道院啤酒

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從地方傳統到世界文化遺產，比利時啤酒不只是飲品，更是深植國家的文化符碼。 這篇文章將帶你一探其釀造工藝、分類風味與百年傳承，揭開比利時「國民飲料」的魅力。

比起德國、英國或美國等著名的啤酒盛產地，比利時雖然小的很多，但是提到啤酒時卻絕對不能略過這個地方，究竟比利時啤酒厲害的地方在哪呢？

在比利時Flanders（法蘭德斯）地區最偏遠的角落，Watou小鎮的St.Bernardus釀酒廠正為熱愛啤酒的人釀造著啤酒，在這裡，時間的流逝顯然地是全過最慢的地方，寧靜、與大自然共存，人人都秉持著傳統而生活著。 聖伯納杜修道院院長級啤酒是St.Bernardus釀酒廠認為最自豪、也最頂級的比利時黑啤酒，採用比利時傳統的Quadrupel釀酒法（富含香味、水果味的重口味黑啤酒釀酒法）製造， 微苦卻又甜、香味四溢與複雜的口感表現即為平衡，10%的酒精濃度，每一口都讓人振奮，是當今世上前棒的啤酒。

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託朋友的福，即使是疫情當前，前陣子喝到 SAINT-SIXTUS 修道院製作的 Westvleteren 12 修道院啤酒 (TRAPPIST)，真是小確幸，還是最濃的經典款 10.2%，如果你有在看啤酒的網站，就會發現這家修道院的啤酒的評價都非常高，甚至被譽為世界最好喝的啤酒。 它款啤酒最早於1838年就開始釀造，現在之所以這麼有名，最大的原因是 “限量”。 即使好喝、大受歡迎，也不量產，導致產地價一瓶2歐元，零售價就變成一瓶 10歐元。

比利時 的 修道院 修士 早於西元五世紀就開始釀造啤酒，以支持修道院運作的基本開支，並用以推動地方慈善事業 [1]。 儘管以英文Trappist beer與Abbey beer標示的啤酒，皆被稱作「修道院啤酒」，但兩者並不等同 [2]。