法國麵包做法影片

硬式法國麵包和軟式法國麵包配方及烤法不同，偏愛吃台式甜麵包的我們，軟法配方裡多了糖、油等，口感比較容易被我們所接受 (愛吃軟法的可以參考我這篇 維也納奶油夾心麵包)。 但喜歡硬法的朋友也不少，簡單的配方吃得出最單純的麵粉香，抹鹹醬或沾湯也很適合。 當然有專業設備、器具，並使用法國粉、麥芽精、低糖速酵配合長時發酵，口感、風味一定會更好，但這些也不是每個家庭都會有。 正統作法確實要用專業蒸氣烤箱，控制爐內蒸氣才會有完美且不過厚的脆皮。 沒蒸氣烤箱的會在烤箱內裝一盤派石 (或毛巾)入爐前淋熱水，藉此製造蒸氣環境

經典法國長棍麵包Baguette, 外脆內鬆軟，可用來做三文治、拌湯或塗果醬享用已經很美味！ 做法簡單，只需一個簡單步驟，就可令麵包有超超脆的外層。 比麵包店買到的更美味更健康！

本文推薦10款經典法國麵包，包括牛油麵包（Brioche）等特色款式，並詳細解析法國麵包的做法與關鍵技巧，最後分享簡單又美味的法國麵包食譜，讓你在家也能輕鬆烤出外脆內軟的歐式風味！

33 個讚，來自 吳寶春麥方店 wupaochun (@wupaochun_bakery) 的 TikTok 影片：「冠軍居家烘焙課 | 教你正確吃法國麵包 吃麵包就跟品茗鑑酒一樣 觀色、聞香還要會回甘 師傅親授怎麼品嚐最好吃的法國麵包！

????????今天我在家挑戰做 法國麵包，最特別的是——我只用了 5種簡單的食材，就做出了外酥脆、內柔軟、還帶有嚼勁的美味麵包！