法國麵包粉

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2020年7月20日 — 法國麵粉不等同低中高筋麵粉！不依照蛋白質的多寡做分類，反而以所含的「灰粉」來做區別。法國麵粉可分為T45、T55、T65、T80、T110、T150這六個種類。

法國粉是台灣對於來自法國單一產區小麥麵粉的習慣統稱，其中如要更精確定義它在在麵包烘焙上想要表現的特色，其實應該更精確到在法國地區，銷售標示為T55的類中筋小麥 ...

水手牌法國麵包粉 · 蛋白質. 11.0~12.6(%) · 濕筋值. 30~34(%) · 灰份. 0.37~0.43(%) · 重量. 1Kg / 10Kg / 22Kg / 25Kg · 包裝袋. 塑膠袋/紙袋 · 原產地. 台灣.

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