清冰香蕉油

三星美食》【白雪懷念清冰】自創始人開店已傳承三代至今已有85年的歷史了，早期是以賣古早味的清冰和芋冰聞名，老店是許多人童年的回憶，因此又叫「懷念清冰」。 這裏的清冰微甜不膩，散發著淡淡香蕉油味，價格也不貴.

為何清冰需要加入香蕉油？ 加入香蕉油可以增加冰品的香氣與風味，使口感更加豐富自然，提升整體的品質與吸引力，讓消費者有更佳的味覺享受。

先將冰淇淋機蓄冷桶放入冷凍庫 (-18℃)充分蓄冷。 1. 450ml水放入煲內煮滾，加糖煮溶。 2. 50ml水開勻玉米粉勾芡，再滾後熄火放涼，然後加入香蕉油拌勻。 3. 放入冰箱 (4℃)充份冷藏。 4. 倒入啟動的冰淇淋機中，攪拌約20-30分鐘即成。 5. 叭噗完成後，將拌好的叭噗取出放入保鮮盒中，放入冷凍庫 (-18℃)繼續凍結2-3小時。 6. 剛從冷凍庫取出的叭噗很硬，待回暖至-8℃時，即可用冰淇淋杓挖出叭噗球。 ** 可用其他香油代替，如草莓、鳳梨、荔枝、檸檬、芒果、榴槤、蜜瓜、朱古力和薄

大台北地區哪裡還吃得到古早味的香蕉油剉冰？ 來士林這家柑仔店－福林冰店準沒錯！ 店裡販售復古風情的清冰、冰品，炎炎夏日來上一杯消暑又懷舊，快跟著美食部落客PEKO一起品嘗。

五零年代是香蕉冰在台灣盛行年代，清冰裡頭加入了香蕉油，成為當時時髦清冰口味，即便到今日，走訪過旗山、美濃、里港等地，都還有保留當年香蕉清冰的店家，只不過和當年盛行多達數百家冰菓室相比，現在也只剩個位數店家還在繼續販售香蕉清冰。

在眾多冰品中，一種名為「清冰」或「香蕉冰」的古早味冰品，以其純白的雪花狀和一股清淡獨特的「香蕉油」香氣，深植於許多五、六年級生的童年記憶。

#你吃過香蕉清冰嗎???? 一度很confuse到底裡面是加香蕉水還是香蕉油 怎麼記得以前藝術課畫版畫也用過類似的...「溶劑」???? 這樣不會吃死人嗎???????? 果然是誤會大了呢~~~~ ️香蕉油 = 香蕉香精 ️香蕉水 = 多種有機溶劑的混和物 (油漆常加) OK 香蕉水不能吃。