【清炒義大利麵食譜】有 6 道

有時候臨時想吃義大利麵，但是又沒有紅醬或是白醬的食材，那清炒義大利麵就是最簡單的做法。 其實我個人是喜歡清炒和白醬剩過於紅醬的，這樣才吃得到義大利麵單純的味道，而且煮起來也相對簡單方便。

煮一鍋滾水放入1匙鹽巴，接著下義大利麵煮約6分鐘，麵條不要煮到全熟（麵芯留白），起鍋後拌入橄欖油避免沾黏。 義大利麵可用上述方式煮起來當料理備用，冷藏約一週，冷凍可保存更久（烹調後口感會略差些）。

愛料理精選152篇簡易食譜做法與步驟，有最新的清炒野菇松露辣味義大利麵、清炒低卡海鮮義大利麵、清炒義大利麵、清炒鮮蝦蘆筍義大利麵。

清炒的義大利麵食譜，利用海鮮蛤蠣的鹹味與白酒帶出義大利麵的風味，製作方法相當簡單，也不需要準備義大利的醬料，學會這道食譜，也可以製作青醬義大利麵、白醬義大利麵，在煨煮的步驟把醬汁一起放入就可以了。 食材：義大利麵、蛤蠣、蒜頭、洋蔥. 食材二：白酒、海鹽、黑胡椒. 做法：將洋蔥、蒜頭爆香放入蛤蠣翻炒放入白酒，蓋上鍋蓋等待蛤蠣打開夾起備用，接著加入煮麵水二匙，將麵條煮至8分熟，再放入鍋內繼續煨煮調味，起鍋前將蛤蠣放入拌炒即完成。 更詳細食譜：白酒蛤蠣義大利麵｜如何讓蛤蠣飽滿又大顆只要掌握住這些訣竅. 香蒜培根

義大利麵不僅烹調方便，口味變化又多種，一直來都是十分受歡迎的西式麵食， 但義大利麵醬汁口味濃郁，吃上一大盤往往讓人覺得負擔重，口味容易膩，所以本單元特別收錄了6道不用醬汁的清炒義大利麵清爽又少負擔！