皮薄餡多汁！「絲瓜湯包」清甜爽口，資深點心師傅詳細教學！Silk Squash Xiaolongbao (Soup Dumplings)│絲瓜小籠包│鄭文照 老師

小籠湯包 的詳細作法：小籠包有分冷水麵和發酵麵糰，這次漢子用了冷水麵，為了多汁的效果，特別有做了豬皮凍！

絲瓜切小塊，放入滾水鍋稍微汆燙撈起放涼，加調味鹽、胡椒粉、薑泥、香油、糖攪拌均勻，放冰箱冷藏備用。 絲瓜不建議切太小，以免煮熟後縮水，會吃不到口感。 取熱水倒入麵粉中攪拌，再分次慢慢加入冷水和鹽，攪拌均勻後滾圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘，接著分割每份約10克，桌面撒上手粉避免沾黏，接著將麵皮擀圓，外圍麵皮盡量擀薄一點。 取出冷藏的高湯凍切成小丁，與絲瓜混合均勻，完成餡料。 將麵皮包入適量餡料後包起，入蒸籠大火蒸約10分鐘即可。 盛盤後配上薑絲及紅醋即可享用。 ※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權

或者將洗淨切好的 蔥 、 薑 放到裝水的容器中，反複搓揉出味道也可以喔～ 食譜份量可作約40顆小籠湯包。 加入香油拌勻，放冷藏保存。 取出麵糰後，揉成略微光滑，再次蓋起來，鬆弛15分鐘。 放上內餡，指頭只抓皮的邊緣，邊摺邊轉，將內餡包起來。 滾水中火蒸15分鐘。 蒸好後搭配 薑 絲醋醬，小心燙的儘快享用！ 薑 絲醋作法： 薑 去皮切細絲泡冷開水，撈起瀝乾後放入紅醋或醬油加蔬果醋或巴薩米克醋中即可。 愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工

小籠湯包料理怎麼做？ 愛料理精選29篇簡易食譜做法與步驟，有最新的海鮮湯小籠湯包、蝦味小籠湯包、香辣皮蛋小籠湯包、咖哩小籠湯包讚！

小籠湯包的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的小籠湯包。