炒意麵

推薦閱讀： 認識台灣麵條 4 大天王：陽春麵、意麵、麵線、油麵 將意麵與其他材料拌炒均勻之後，轉中大火收汁，湯汁剩下1/3之後關火，倒入太白粉水。 再次開中大火，拌炒均勻至湯汁濃稠，放入烏醋炒勻即可。

有別於大火鑊炒酸甜滋味的鱔魚意麵，家常的什錦炒意麵更常見於台南小吃店，小時候第一次吃到時驚訝原來油炸意麵用乾炒也是好吃。

台南美食、鱔魚意麵推薦這家福昇小食鱔魚意麵，福昇小食鱔魚意麵在IG真的最近很出名，一開始我是看到IG上貼的阿姨跳舞炒鱔魚的影片，大火炒鱔魚之後會跳舞的阿姨蠻酷的，在地朋友說這間本來就很好吃，後來在地人說阿姨不是跳舞，只是炒鱔魚的習慣動作而已，大家還是把重點放在他好吃的 ...

將所有調味料A拌勻成醬汁，備用。 熱一油鍋，爆香作法2的青蔥末、薑末後加入米酒，再加入作法3的醬汁煮滾。 於作法4的鍋中加入材料B所有的海鮮、作法1的意麵、作法2的高麗菜，燜炒至收汁，最後加入紅蔥酥拌勻即可。

鍋燒意麵吃膩了？ ？！ 還不知道鍋燒意麵可以怎麼吃？ 今天【全福興製麵】料理小教室開課了！