牛軋糖做法材料

2020年12月18日 — 牛軋糖，大部分人製作都是用水麥芽(俗稱水飴)，水麥芽其製作過程是以含澱粉較高之玉米粉、番薯粉或樹薯粉為原料，經過酸糖化法生產而成，一般常見的 ...

2020年12月9日 — 1. 可能是食譜比例錯了 · 2. 蛋白霜打發不到位，導致成品太軟。製作牛軋糖時蛋白霜要打發至硬性發泡。 · 3. 糖漿還沒有煮夠水份還殘留太多，所以導致成品又 ...

材料： · 蛋白30 公克 · 蜂蜜45 公克 · 細砂糖145 公克 · 麥芽糖290 公克 · 水45 公克 · 鹽3 公克 · 各種堅果核桃、杏仁、蔓越莓乾（依照個人口味增減） ...

2023年10月13日 — 步驟 · 1.蛋白打發至硬挺狀。 · 2.取一深鍋，加入蜂蜜及砂糖，煮勻至融化，接著關火。 · 3.將步驟一蛋白分次加入糖漿內，並不時攪拌均勻，再將鍋子以小火加熱 ...

牛軋糖料理怎麼做？愛料理精選149篇簡易食譜做法與步驟，有最新的甜｜牛軋糖-原味&抹茶口味、草莓牛軋糖&花生牛軋糖、OREO牛軋糖（棉花糖版）、黑芝麻花生牛軋糖。

2023年10月20日 — 將蛋白打發至硬性發泡（拉起呈現硬挺狀）。 · 取一深鍋，加入蜂蜜及砂糖，煮勻至融化，接著關火放涼。 · 將步驟一的蛋白分少量多次加入糖漿內，並以小火加熱 ...