牛軋糖的由來

結果文昌君施法術把花生塞進硬糖，變成牛的形狀朝著他衝來。 商輅嚇醒之後，就這樣發明了牛軋糖，而牛軋糖這名字來自於要把包著花生又有點硬度的糖用模子「軋」成牛的形狀。 牛軋糖在台灣加入奶粉、牛奶作原料，成為台灣式牛軋糖的特色。

牛軋糖，是一種以糖、蛋白和各種堅果製成的美味甜點，起源於古代的中東地區，並隨著時間的推移演變至今。 這種獨特的糖果最初是由商輅家族為了感謝文昌帝君而製作，製作過程中加入了小花生，因此廣泛流傳並受到喜愛。

那麼，牛軋糖的由來究竟是怎麼樣的呢？ 牛軋糖的歷史可以追溯到上世紀初，在1441年義大利克雷莫納的一場婚宴上，新人獲贈了一種由蜂蜜、杏仁和蛋白製成的糖果，象徵著平安、甜蜜與永恆。

最早的起源：中東與阿拉伯世界 根據歷史文獻記載，牛軋糖的雛形最早可以追溯到公元10世紀的巴格達。在一本中東的書籍中發現了相關食譜，當時這種糖果原產於哈蘭（Harran），主要是由蜂蜜、杏仁和香料製成。隨著十字軍東徵的腳步，這種甜蜜的配方被帶回了歐洲，並在地中海沿岸生根發芽 ...

在西洋的說法，牛軋糖在法國又稱Nougat，意思是指公烤後的堅果與蜂蜜或糖漿製成的糖果，而法國人在十一、十二世紀十字軍東征時，從東方帶回牛軋糖，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法國人決定再加入開心果、杏仁核櫻桃，可口的牛軋糖，很快再法國掀起一陣熱潮，法國國王路易十五拜訪西班牙皇室時，不是帶著金銀珠寶而是四十二公斤的牛軋糖，這證明了牛軋糖在當時的價值。 由小麥和糯米製成，香甜美味。 麥芽糖在烹調時加入了蔗糖，由純白結晶轉變為金光耀眼的黃色，吃起來入口即化，與牛軋糖進行完美結合。 產地新鮮直送，無抗生素殘留。 製

牛軋糖從歐洲貴族甜點，經過絲綢之路傳播至亞洲，最終在台灣發展出獨特風味。 本文深入探討牛軋糖的歷史、文化演變與未來趨勢，並剖析其如何成為台灣的經典伴手禮，展現東西方飲食文化的融合。

牛軋糖 牛軋糖 （法語： Nougat）是在1441年由 義大利 的 克雷莫納 發明。 在當地一個地方貴族的婚宴上，新人獲贈一種用蜂蜜、杏仁和 蛋白 製成的糖果，代表著平安、甜蜜與永恆。 「牛軋」一名借自 洋涇浜英語，因此又音譯作 努加糖 或其他類似的發音。