生啤酒

生啤酒這個名字容易讓人誤會，好像有「生」的就會跟「熟」啤酒是不同類型一樣。 但生啤酒與普通啤酒的差別，其實只是製程上有沒有經過「巴氏殺菌」這個步驟而已。

生啤酒 又稱 生啤，是未滅菌直接由發酵的桶中裝取，或采用微孔膜过滤即冷过滤的方式杀菌的 啤酒，相對於 熟啤酒 采用 巴斯德消毒法 杀菌。

總結 生啤酒和精釀啤酒都是啤酒大家族中的一員，它們代表著啤酒不同的製作方式和風味特色。 精釀啤酒的興起，讓啤酒不再只是單一的飲料，而是成為了一種具有豐富文化內涵的飲品。 消費者可以根據自己的喜好選擇不同的啤酒，享受啤酒帶來的多樣化體驗。

前面有和各位提到啤酒的殺菌方式，而熟啤就是經過巴氏殺菌或瞬時高溫殺菌的啤酒，一般來說不會繼續發酵，且相較於生啤，穩定性當然又更高些，保質期也大幅提升，但不論是色澤、清澄度或新鮮度自然也都不如生啤囉！

「生啤酒」到底「生」在哪裡？ 它跟我們在超商買到的罐裝或瓶裝啤酒，究竟有什麼根本上的區別？ 本文將為您深入解析生啤酒與一般啤酒（熟啤酒）的差異，破解常見迷思，讓您下回喝啤酒時，更能品出其中門道。 生啤酒與一般啤酒的根本差異 ...

生啤酒（英文名：non-pasteurized beer）指不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，达到一定生物稳定性的啤酒，具有未经杀菌、不耐贮藏的特征，包括鲜啤酒。 根据生产方式差异，啤酒分为生啤与熟啤两类，前者未采用传统高温杀菌工艺且保质期较短，后者通过灭菌处理可延长保存时间。