生煎包做法

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銷魂配方令人驚豔～ 在上海吃生煎包，就跟我們豆漿燒餅一樣普遍，是街頭巷尾的美食！ 生煎包是上海最特色的麵點之一，做起來看似簡單，需要掌握的技術卻非常多。 尤其是外皮和餡料，要求成形後外皮外酥內軟，餡料鮮香多汁。

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生煎包的做法 生煎包也叫生煎饅頭，是上海小吃的代表之一，也是無數人心中的頭號經典美食 生煎包的底部煎得金黃焦脆，肉餡極其鮮嫩，上面還撒滿香蔥、芝麻，趁熱咬上一口，汁水在嘴中噴涌而出，那種感覺真是美妙。

生煎包製作順序：做麵團→打內餡→擀皮 (邊擀邊包內餡)→下鍋煎熟. 先做麵團： 白砂糖加入麵粉攪拌散開，再另外將速發酵母加入180g常溫水攪拌至溶解，然後分四次倒入麵粉中用筷子攪拌後再用手將其揉成團。 如果是手揉看這裡： 稍微揉成團到表面看不到粗粉即可 (如上方左圖)，碗盆加蓋靜置10分鐘 (讓麵筋鬆弛)，然後取出再揉幾下很快就光滑了 (如上方右圖)，光滑後整圓放20分鐘鬆弛。 如果是用攪拌機看這裡： 直接打到表面平整 (如上方右圖)然後稍微整圓放30分鐘鬆弛。 接著來做內餡