福記蝦仁肉圓

福記肉圓是由江莊輝先生到屏東向親戚學做肉圓後改良而成，創立於1970年代。 總店位於府前路上，建興國中、忠義國小、孔廟的附近；另有府前路二店、崇德店。

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位在台南美術館附近的福記肉圓二店，是台南在地40年的老店美食，特色之處在於肉圓是蒸煮的，與一般常見的炸肉圓不太一樣，整間店就只有賣肉圓，買肉圓就送大骨湯，二店就位在總店附近，來到二店用餐，還可以欣賞對面的台灣美術館。

屏東肉圓的皮較厚且內餡是切散的小肉塊，而福記肉圓的內餡是用整塊肉（傳統台南蝦仁肉圓則是用肉燥喔！ ），製作方式是用生肉浸泡醬汁再外包肉圓皮直接下去炊煮，為了讓較大塊的肉蒸熟，時間也比較久，因此肉圓皮也比一般肉圓的稍軟且吃得出 ...

福記肉圓位在台南美術二館旁，在台南有兩間分店，有意思的是美術館旁的二店google評論數是2300則，比總店1300還多，這家肉圓是清蒸的料理方式，外皮軟綿內餡豬肉扎實，再配上一碗免費的大骨湯，完美！