【健康好生活 超精彩回顧】冬令健康「微進補」 補氣養身好簡單！ 苦茶油虱目魚麵線 時蔬丹蔘薑黃松阪鍋 清燉蔘棗雞湯 大蒜燒雞

營養師介紹薑母鴨、羊肉爐、麻油雞等6大冬天進補湯品，並且分享適用族群、食譜作法，幫助大家找出最合適的冬天進補方式，調養生息迎新春。

冬令進補料理怎麼做？ 愛料理精選23篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紫山藥餅~冬令進補嘍、【冬令進補-麻油雞飯】、《冬令進補》人蔘枸杞雞湯、薑母鴨 【冬令進補】。 以及紫山藥、山藥泥、十全大補湯等相關料理做法。 一起來做好吃的冬令進補料理吧！

像是牛蒡、蓮藕、銀耳、山藥等食材，都是不錯的選擇，能幫助素食者在寒冷的季節裡維持健康活力。 然而，對於有特殊飲食需求的朋友，例如癌症病友、三高病患、或是腎臟病友，在素食補冬的原則上更需要注意。 我會建議您們以「清補」為原則，避開過於油膩或辛辣的食物。 除了上述的牛蒡、蓮藕、山藥之外，木耳、冬瓜、番茄、西洋芹等，也是很棒的選擇。 特別提醒腎臟病友，蔬菜務必先汆燙以降低鉀含量，調味料也應避免使用低鈉鹽，可以天然香料來提升風味。 記住，健康的素食補冬，是為了讓身體在冬季也能保持平衡和活力。 這篇文章的實用建議如

素食人士在冬天進補時，應多攝取富含蛋白質的豆類食物。 推薦食材： 豆腐、毛豆、鷹嘴豆、黑豆、豆乾、豆漿等。 超級食物： 藜麥，它含有完整的胺基酸，可提供「完全蛋白質」，非常適合素食者。 除了豆類，菇類和根莖類也是素食補湯的好夥伴。 菇類： 如猴頭菇、香菇、杏鮑菇、木耳、柳松菇等。 菇類不僅能提供豐富口感，許多蕈菇類（如木耳）還具有豐富的膳食纖維，有助於降低補湯的燥熱感。 根莖類： 如山藥、蓮藕、牛蒡、芋頭、南瓜等。 這些原型食材富含澱粉，可以取代精緻澱粉作為主食，同時增加飽足感。 考量到素食者體質可能偏寒

冬天天氣寒冷，許多人都會注意冬令「進補」，來幫自己暖暖身體。 而對素食者來說，在日常飲食或營養補充上，可以如何幫身體補一下、調理體質呢？

此外，若想食用「蔬食進補」暖身料理，則可透過煲湯、紅燒、燉煮等方式，搭配藥膳、食材來為冬天儲備能量，中醫師也推薦「4種素補湯底」食譜，讓民眾可在家煲湯補血兼補氣，一起安穩度過寒冬。