維也納麵包作法

我在法國麵包教父的經典配方這本書當中找到這個做法，味道和那種麵包幾乎一模一樣，又鬆又軟，還能久放，重點在於偏高的水分 (牛奶)，以及比較久的發酵時間。

愛料理精選21篇簡易食譜做法與步驟，有最新的葡萄乾奶油維也納麵包、鵪鶉蛋維也納炸串｜過熱水蒸氣烤箱微波爐、維也納麵包、冰心維也納牛奶麵包，蜂蜜奶油餡！ 以及維也納牛奶麵包、tapas、牛奶麵包等相關料理做法。 一起來做好吃的維也納麵包料理吧！

上下火各200度高溫烤，經過20分鐘，上色均勻.金黃香脆軟法出爐囉! 待冷卻後，抹上打好的奶油，即可入口。

如何做維也納 麵包 好吃？ 其實維也納麵包的做法並不複雜，只需按照下面 菜譜 準備好做維也納麵包的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會維也納麵包的做法，做出一道屬於自己的美味哦!

維也納麵包的麵糰在揉製時，要特別留意麵糰的中心溫度儘可能不要超過24度，如果揉的過程中發現麵團溫度太高，可以蓋上濕布拿去冰一下讓他降溫，然後再繼續揉。 還有一個小技巧就是在製作前，可以把麵粉先拿去冷凍，同時揉麵的容器也可以冰一陣子，這樣也可以幫助麵糰在揉製時不會過度升溫。 在「sweet-dumpling.com」查看更多資訊 用來畫紋路的刀不需要使用特定的專用刀，但一定要很鋒利，這樣才不會拉扯麵糰，導致變形。如果沒有適合的刀具，也有些麵包師會直接用剪刀剪出一個切口，大家也可以試試看。 另外要提醒一下，

這款源自於十九世紀奧地利、歷史悠久的維也納麵包，既復古又美味，雖然現今的烘焙主流在法國，但如果能穿越時光回到過去，會發現在...

維也納麵包的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的維也納麵包。