羊肉爐食譜

香氣四溢的羊肉爐，是溫補禦寒的美味。 帶皮羊肉加上白蘿蔔，搭配清香的藥材，用百年電鍋慢燉出一整鍋的溫暖滋味。 羊肉經過慢燉，肉質軟嫩無腥羶味，再多加些配料一起烹煮，就是一道暖呼呼的羊肉爐，料多味鮮，香氣滿屋♪

將羊排切成適量大小，放入醃料中抓醃片刻。 接著將洋蔥切塊，蒜頭拍扁，薑切片，青蔥小段與斜片，蒜苗切片，香菜切小段，乾香菇泡水備用。 取一個炒鍋，加少許油將醃好的羊排以大火略煎一下，取出備用，接著加少許油放洋蔥、蒜頭、薑、蔥爆香。 羊排先醃過並且爆香炒過，香氣會更足且更入味。 加入水、滷包、紅棗、枸杞、乾香菇、鹽、胡椒、羊排、醬油，蓋上鍋蓋以中火煮約20分鐘，最後加入凍豆腐、豆皮、蒜苗、青蔥、香菜即可。 將所有沾醬材料依序加入容器中攪拌均勻，即可搭配羊肉爐食用。 ※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未

羊肉爐料理怎麼做？ 愛料理精選686篇簡易食譜做法與步驟，有最新的藥膳羊肉爐、清燉番茄羊肉湯、清燉蘿蔔羊肉湯麵、羊肉爐????。

想知道如何煮出完美的藥膳羊肉爐？ 本文提供專業食譜、嚴選藥材組合與羊肉部位比較，從去腥前置處理到爆香燉煮步驟，還有常見失敗點解答與Q&A，讓您輕鬆掌握滋補美味的秘訣！

羊肉爐的配料選擇千變萬化，但掌握「平衡」是關鍵。 經典的高麗菜、白蘿蔔和凍豆腐提供了基礎的甜味與口感；而茼蒿、金針菇、豆皮則豐富了香氣與層次。