軟式可麗餅食譜

而我們這次做的 軟式可麗餅 食材只需六種，低筋麵粉、鮮奶、雞蛋、糖、鹽、奶油，是不是非常常見啊！ 而且很好買到，超市隨便找都有 XD

軟式可麗餅 【份 量】：6吋*15片 【材 料】：米鬆餅粉1包 (200公克)、雞蛋4顆、鮮奶280g、無鹽奶油60g、砂糖50g。 【做 法】： 1. 奶油隔水加熱融化備用。 2. 全蛋、砂糖攪拌均匀，再依序加入融化奶油、米鬆餅粉及牛奶拌匀。 3. 平底鍋預熱，塗抹少許油防鍋底沾黏 ...

你喜歡吃脆的可麗餅還是軟的可麗餅呢？ 法式、日式可麗餅跟一般夜市吃到的台式脆皮可麗餅很不一樣～法式可麗餅的餅皮軟嫩，簡單加入鮮奶油和當季水果，就搖身變成優雅下午茶甜點！ 今天就來分享怎麼用平底鍋簡單做軟嫩法式可麗餅～

沒有想到自己做出的可麗餅竟然可媲美外面餐廳等級! 餅皮超級軟嫩還有淡淡的香氣，配上自己愛吃的料，小朋友也超愛的~周末早午餐可以試試這道顏值超高的【法式可麗餅】，這個配方不同於很多台灣或日本販售的脆皮可麗餅，而是屬於傳統法式的軟嫩餅皮。

1.低筋麵粉過篩，再加入細砂糖、鹽混合拌勻，加入全蛋、溶化奶油、牛奶拌勻。 2.將作法1的麵糊過篩，蓋上保鮮膜，移入冰箱冷藏1小時以上，備用。 3.平底鍋以餐巾紙沾少許油塗抹鍋面，舀入1湯匙作法2的麵糊，將麵糊推開成薄餅狀，以小火煎成薄餅皮。 4.在餅皮上先薄薄地抹上一層打發鮮奶油，再放上草莓和各式綜合水果丁，再抹上打發鮮奶油，對折捲起即可。 可麗餅麵糊過篩可以讓麵糊更細緻，冰過則可讓水分與材料完全均勻地吸收結合，煎出來的餅皮才會有厚度。 點心 . 水果類 . 西式料理 . 葷食 . 拌個麵糊做輕食 .

想學會製作完美的可麗餅嗎？ 本文從核心基礎麵糊比例出發，教你依據口感偏好彈性調整食譜細節，強調食材挑選的關鍵魔鬼細節，並深入實戰步驟包括耐心調製麵糊、火候控制藝術與翻面訣竅，搭配創意組裝靈感。