豪華「海陸酸菜白肉鍋」，濃郁酸白湯底＋腐乳韭菜醬輕鬆搞定｜下湯前先爆香，味道大升級｜阿慶師

想在家吃【酸菜白肉鍋】？ 從自製酸白菜做法，到湯底與配料選擇，食譜皆附詳細食材份量與料理步驟，讓你輕鬆在冬天享受暖心暖身的經典東北風味。

喜歡吃肉又怕油膩嗎？ 「酸菜白肉鍋」絕對不能錯過‼ 涮個白肉來一口，酸香提味超爽口

今天做的是從小吃到大的酸菜白肉鍋，去年在美國做過一次，用的是德國酸菜，味道也很棒，這次用超市買的傳統酸白菜，先爆香新香料、再炒酸白...

想學會熬製酸香濃白湯底的正宗酸菜白肉鍋做法嗎？ 本文嚴選食材關鍵、提供4-6人份參考表，教你零失敗步驟，還有失敗經驗談和實用Q&A，解決煸炒酸菜、高湯替代和肉片處理等疑難，讓您在家輕鬆升級美味火鍋！

酸菜白肉鍋是台灣冬天必備的經典料理，從酸白菜的挑選、豬肉部位的搭配，到湯底的濃郁的秘訣，搭配零失敗的超簡單食譜，廚房新手也能輕鬆煮出酸香濃郁的好滋味，現在就動手試試，讓酸菜白肉鍋溫暖整個冬天吧！

正宗酸菜白肉鍋的湯底，韻含了海陸豐富的滋味，也藉此融合了酸香與肉味的厚實甜味。 湯底原料以大骨或雞骨的肉味做為底韻，並加入開陽及海鮮乾等來添加鮮味，使湯頭醇厚中帶有鮮美甘甜，香氣四溢。

這次要來分享的是鍋物做法，這是一道美味的家常火鍋，菜名叫做酸菜白肉鍋，要如何煮出酸香濃郁，湯頭甘甜現在告訴你，食譜比例說明請看資訊 ...