醉雞翼糟鹵

2019年9月18日 — 雞翼12隻杞子10g 薑片5片葱段4棵冰水適量. 醉雞汁: 花雕50ml 糟鹵150ml 魚露1湯匙糖2湯匙玫瑰露1湯匙. 做法: 1) 杞子略略浸水 2) 雞翼、葱段及薑片放凍 ...

做法: 1. 煲滾水, 加入花椒、八角及薑。雞中翼洗淨, 放入煲中煮熟。 ... 2. 把已煮熟的雞中翼撈出, 立即放入一盤冰﹕水內浸5 分鐘。 ... 3. 把雞中翼撈出, 排放在盒內, 加入糟 ...

2020年8月2日 — ... 雞翼放入冰水浸泡至室溫，沖洗幾次去除油份 12 ：. 製作紹興花雕酒醉汁- 杞子、桂圓和冰糖用150ml 熱水浸泡- 放涼後，加入紹興花雕酒及糟鹵，倒入密實 ...

P.S. 『糟鹵』是從陳年酒糟中，用科學方法提取香氣濃郁的糟汁，再加入調味料，精製而成的清澈透明的汁料，富清香酒味。

2019年4月15日 — 1. 雞翼洗淨抹乾。煲滾水放入薑片、蒜頭及蔥。放入雞翼煮約 10分鐘。 · 2. 雞翼撈起過冷河。 · 3. 先放入蔥段，加入枸杞，落少許砂糖，倒入半枝香糟露及 ...

2022年10月20日 — 料理步驟 · 1. 將雞翼及雞腳解凍後,用清水洗淨備用。 · 2. 預備其他食材: · 3. 將雞翼及雞腳飛水: · 4. 再煲一煲大滾水,加幾片薑落去,水滾之後落雞翼及雞腳 ...