阿基師炒飯食譜

原本我是「素顏白飯」加「素顏牛肉」，最後才加沙茶醬拌炒，後來微調以阿基師版本先醃後炒，後者作法更香更入味，大重點是沙茶醬、肉、米飯三味融合成一體且不要殘留太多沙茶油以免失分。

最齊全的家常 阿基師炒飯 料理食譜！

將剁碎的鮭魚依序加入炒熱的黃金炒飯內。 再將鮭魚炒散，這時候香氣撲鼻了，而且粒粒分明。 待鮭魚也融為一體後，加入調味料的部份，略炒30秒。 起鍋裝盤後，再撒上 蔥 珠花，完全。

有飯、有肉、有但、有蔬菜，營養成分通通有，吃起來又飽足，重點是～作法真的很簡單!! 只要掌握三個重點，炒飯就能粒粒分明不濕黏，口感超棒的啦!! 所有食材在超市都買得到!! 炒飯要好吃最好使用隔夜飯!! 兩碗的份量炒起來是 2-3 人份。 01｜將洋蔥切碎、高麗菜切小塊、蔥切成蔥花備用。 02｜起一油鍋，油熱後下兩顆雞蛋炒至半熟. 03｜雞蛋炒至半熟即可放入肉絲、洋蔥，快速拌炒均勻。 04｜肉絲七八分熟下隔夜飯，隔夜飯下鍋前可先壓鬆，拌炒時稍微用鏟子壓一壓讓飯鬆散開來～ 小秘訣》兔兒麻會將隔夜白飯收在塑膠袋

【阿基師炒飯】料理大全- (8)篇家常食譜與做法·阿基師版培根蛋炒飯·阿基師版的鮮蝦炒飯·阿基師教--番茄蛋炒飯 (有小改)·仿阿基師版蝦仁蛋炒飯·蝦仁蛋炒飯·煙燻 ...,料理步驟將蛋白與蛋黃分開，將蛋黃部分先跟冷飯拌勻，順便把冷飯結塊的部份弄散。

阿基師料理食譜 - 家常菜,年菜,燒酒雞,麻油雞,蕃茄炒蛋,紅燒魚,紅燒牛肉,炒米粉,咖哩雞,豬腳,蔥爆牛肉,滑蛋蝦仁,控肉,泡菜,

在家炒飯，沒有快炒店師傅專業的手勁和火侯掌握，善用ㄧ些小訣竅也能作出家常美味的蛋炒飯。 1.冷藏米飯放入蛋黃攪拌均勻，讓米飯裹上蛋黃。 2.平底鍋放入1/2茶匙橄欖油熱鍋，放入洗淨的櫻花蝦，再淋上米酒翻炒。 3.櫻花蝦炒香後，放入青蔥拌炒，呈盤起來備用。 4.裹上蛋黃的米飯放入鍋中，翻炒置粒粒分明。 5.再將櫻花蝦與青蔥加入拌炒。 6.起鍋前加入鹽調味。 阿基師絕竅：先將米飯裹上蛋黃，可以讓炒飯粒粒分明呈現漂亮金黃色；用不銹鋼鍋或鐵鍋炒飯，也不易沾鍋！ 1. 星期一煮好四餐份的米飯，未食用完畢的米飯放入冰