阿基師 八分鐘兩道菜 青椒炒肉絲 金沙中卷

1.取芹菜切段、蒜苗切斜片、辣椒切斜片、小黃豆干切片、乾魷魚逆紋切絲、帶皮豬五花肉切絲後，加入醬油1大匙、胡椒粉少許抓醃，備用。 2.起油鍋，放入肉豬絲、豆干片、魷魚絲過油後，濾出備用。 3.起鍋熱適量油，放入肉絲、豆乾、魷魚炒香，接著放入冰糖1/2茶匙、醬油1茶匙、魷魚水、高湯50c.c.煨煮入味。 4.同上鍋，放入芹菜段、蒜苗片、辣椒片翻炒，最後調入米酒1大匙、醬油1茶匙、鹽巴少許調味即可。

本文公開阿基師的獨門滷肉飯食譜，從選肉到醬汁比例，一步步教你做出香濃不膩的滷肉飯。 學會阿基師的小技巧，讓你在家也能重現經典台灣味，還有常見問題解答和專業秘訣分享。

肉絲炒飯 料理怎麼做？ 必學簡單家常食譜： 高麗菜醬油肉絲炒飯, 高麗菜肉絲炒飯, 黑胡椒肉絲炒飯, 醬油肉絲炒飯

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只要掌握三個重點，炒飯就能粒粒分明不濕黏，口感超棒的啦!! 所有食材在超市都買得到!! 炒飯要好吃最好使用隔夜飯!! 兩碗的份量炒起來是 2-3 人份。 01｜將洋蔥切碎、高麗菜切小塊、蔥切成蔥花備用。 02｜起一油鍋，油熱後下兩顆雞蛋炒至半熟. 03｜雞蛋炒至半熟即可放入肉絲、洋蔥，快速拌炒均勻。 04｜肉絲七八分熟下隔夜飯，隔夜飯下鍋前可先壓鬆，拌炒時稍微用鏟子壓一壓讓飯鬆散開來～ 小秘訣》兔兒麻會將隔夜白飯收在塑膠袋中，炒飯前直接捏一捏塑膠袋飯就散開囉. 05｜白飯炒鬆後下高麗菜拌炒。 小秘訣》蔬菜

肉絲炒飯的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的肉絲炒飯。 肉絲炒飯香軟可口，味道美鮮。