雞排醃法

最齊全的家常 醃雞排 料理食譜！

醃雞排料理怎麼做？ 愛料理精選66篇簡易食譜做法與步驟，有最新的醬香豉油燒雞飯｜李錦記頭道零添加原釀醬油、豬扒沙拉、電鍋料理｜???? 栗子雞肉炊飯、洋蔥燒雞 /雞腿排不醃直接醬燒。 以及芝麻雞、乾咖哩雞、麵包雞等相關料理做法。

雞排肉5斤為標準所需要的醃製料比例，紅甜椒25克切末，花椒粉30克，鹽35克，芝麻油10克，番茄醬50克，味精20克，菜籽油或者花生油5克，麥芽酚10克，綿糖25克，烤翅醃料70克，水260克，混合均勻，將雞排倒入醃製2小時左右入味。

這篇教學完整示範從食材處理、醃製到炸製的關鍵技巧，使用美味王香雞排浸料與香酥雞排粉，不僅省下調味時間，更穩定還原專業店家口味，讓你一炸就上手！

此道料理使用酥炸的方式，若想讓表皮口感更加酥脆，可先作一次油炸步驟但不完全炸熟，撈起放涼之後再放入作第二次油炸，就可以吃到外皮酥脆內部柔嫩的鹽酥雞塊了。 1.好炸雞粉的雞肉排。 2.熱油鍋，放入適量的油加熱至約150℃，可以油溫計測油溫是否剛好。 3.待油溫熱時，以中小火將裹好粉的雞肉排下鍋油炸。 4.當雞肉排下鍋炸約2分鐘時，若表面已呈金黃酥脆即可夾起瀝乾油脂。 5.在已瀝乾油脂的雞排撒上適量的胡椒鹽及胡椒粉就完成了好吃的雞排了,而且絕對ok唷。