餐廳蒸魚醬汁
2017年7月25日—預備食材·海魚300g·薑片數片·薑絲、蔥絲、辣椒絲(泡水)適量·米酒1匙·以下為蒸魚醬汁材料·醬油1.5大匙·豬油1匙·香油1小匙 ...,2019年4月23日—取出蒸好的魚,將盤中蒸出的醬汁倒入鍋中。用蒸魚的醬汁拌炒細蔥。炒至醬汁略滾後,回淋在魚身上即可。這...
2017年7月25日—預備食材·海魚300g·薑片數片·薑絲、蔥絲、辣椒絲(泡水)適量·米酒1匙·以下為蒸魚醬汁材料·醬油1.5大匙·豬油1匙·香油1小匙 ...
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蒸魚醬汁自己做:清蒸魚食譜與作法by 嘖嘖的料理手帳
2017年7月25日 — 預備食材 · 海魚 300 g · 薑片 數片 · 薑絲、蔥絲、辣椒絲(泡水) 適量 · 米酒 1 匙 · 以下為蒸魚醬汁材料 · 醬油 1.5 大匙 · 豬油 1 匙 · 香油 1 小匙 ...
先淋油還淋醬油?清蒸魚要「回淋」才鮮嫩!
2019年4月23日 — 取出蒸好的魚,將盤中蒸出的醬汁倒入鍋中。 用蒸魚的醬汁拌炒細蔥。 炒至醬汁略滾後,回淋在魚身上即可。 這樣的做法更方便省力,炒過的蒸魚醬汁香氣 ...
如何做出餐廳水準的蒸魚
2021年7月6日 — 食材 · 鮮魚:1尾(或適量大小的魚排魚片) · 青蔥:2支 · 食用油:2大匙 · 蒸魚醬汁:1份(請參考前面的蒸魚醬汁配方,或是用3大匙蒸魚醬油代替) · 醃魚蔥薑水 · 清水: ...
【港式清蒸鱸魚】蒸魚嫩滑不腥的秘訣
2023年6月12日 — 港式清蒸鱸魚醬汁配方: · 醬油五大匙 · 糖半小匙 · 水五大匙 · 醬油三大匙 · 青蔥數小段 · 蒜蓉一大匙 · 紅蔥頭粒一大匙.
晶華軒大廚鄔海明的蒸魚密技
2020年10月27日 — 鄔海明會先將香菇加上香菜以及黃豆,先以1 比4 的比例煮成黃豆水,然後再加醬油、以及冰糖調成醬汁。加入黃豆水而不是清水,是為了不讓醬油原來的豆味稀釋。