高雄遼寧酸菜白肉鍋

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同時也是高雄日嚐366入選店家，國立高雄餐旅大學 中餐廚藝系副教授－李怡君推薦 遼寧酸菜白肉鍋，快來大港一同賞味。

▼迎賓茶 以紅玉紅茶冷泡，再打入二氧化碳產生氣泡口感。 ▼入座後提供滴入精油的溼紙巾擦手。 ▼客人可以選擇筷子的顏色 ▼四季高山烏龍茶 用餐時能品嘗台灣在地好茶，可以將忙碌暫時忘記，置身於美食之中。 ▼獨門特調沾醬 桌邊服務的方式幫客人調配沾醬，醬油的部分使用豆油伯的品牌。由於我們吃酸菜白肉鍋，建議選用芝麻醬、韭菜花醬、紅糟豆腐乳搭配最適合。值得一提的是冬鄉小廚的芝麻醬是純白芝麻醬(無添加花生粉、太白粉調和)口感味道最佳。 ▼老味拼盤 菜色依當天提供為主。吃得到店內眷村小菜。味道由淺至深。 我最喜歡紅酒醉

重點整理：鍋底費每人690元（包含沾醬，主食，甜點），每個人低消1600元。 在入座後點餐前，服務人員會先送上一杯迎賓茶，來消消用餐者的暑氣。 這一次準備的是打了氣泡的紅玉紅茶，喝起來是帶點氣泡感的茶香。 種類是處女蟳，沙公，沙母這三種之一，大小必須要到一斤二兩 到 一斤半（680g～900g）。 下鍋之前會由服務人員親自端上桌給客人驗貨。 很像是西餐廳在挑主餐刀的概念，有很多不同的顏色可以選。 在以往吃過的中餐廳當中，還沒有看到過這樣的設計。 不過因為南瓜本身我就不太愛吃，所以這一道就比較無感。 上桌前

經典招牌酸白菜是傳承至遼寧省遼陽縣長大的白家奶奶，4斤重的山東大白菜經過風乾、汆燙、泡冷水、入缸、加鹽、加老滷汁、重石壓漬等繁複步驟發酵而成，天然溫和的酸度做成鍋底，還加入獨家秘製醃香菜提味，光是湯底就讓人忍不住多喝好幾口。 這次推出的「經典賞味外帶組」中，就能同時吃到招牌酸白菜鍋底，配上精選帶皮白肉、丸餃類等火鍋料，更特別的是配上費時耗工的「紅酒醉雞」，只要解凍就可以直接品嚐，一口熱騰騰鍋物、一口微醺醉雞，最適合防疫宅在家中大嗑一番。 此外，為了和市場做出區隔，將奶奶家中的經典吃法放進菜單中，打造最不一