魷魚

隨著盛夏產季的到來，市場上的新鮮海產紛紛「上架」，除了鮮魚、鮮蝦、貝類之外，軟足類也是大受歡迎的食材，從夜市裡的炸魷魚、花枝羹、烤小卷，到餐桌上的汆燙軟絲、章魚燒，Q彈口感讓人止不住口水！

魷魚在全世界海域都有出沒，無論淺海深海，作為一個種族來說非常繁榮昌盛，也是各種 海豚 、 鯨魚 、 海豹 、 海鳥 的主食。 魷魚的游泳速度也是頭足綱裡面最快的，性格普遍兇猛，有強烈的獵食慾望，其中的 開眼亞目 包含了許多巨型烏賊 [4]。

營養師指出，想要快速區分魷魚家族，可以從頭部形狀和體型大小下手，她介紹市面上常見的 5 位魷魚家族的特徵和營養價值，想挑選出新鮮魷魚更有 4 撇步要注意。

大部分的人都分不清魷魚、花枝、透抽、軟絲種類，但其實只要記住幾個關鍵特徵，就能簡單區分囉！

同屬低脂食材 膽固醇：墨魚僅魷魚一半 八爪魚最低 魷魚（squid）、墨魚（cuttlefish，又稱花枝、烏賊）、八爪魚（octopus，又稱章魚）三者均含豐富蛋白質，媲美雞肉，同屬低脂食材（每100克固體食物含不超過3克總脂肪）；且含鎂、磷、鋅等人體必需的礦物質。魷魚、墨魚、八爪魚，你懂得分辨嗎 ...

14間台南魷魚餐點懶人包，是由熱血台中與台南美食部落客共同製作!!魷魚料理口感彈牙，海味獨特，無論是炒魷魚、炸魷魚、還是烤魷魚，都能展現出魷魚特有的鮮甜味~想知道台南必吃魷魚料理都在哪裡，看看以下精彩食記分享就知道啦，點選標題即 ...