鹽水鵝製作方法

1.准备好的用料。2.鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。3.用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时。4.

2023年9月7日 — 盐水鹅的做法步骤 ... 在家做，广式碌鹅！ 评分8.2 ...

除了不是用大灶加熱去做的以外不太正統卻是古早做法+古早味的：鹽水鵝鵝1隻。再跟攤子要一些鵝油。 500克重全鵝用2克鵝油。 自己換算剁掉鵝爪清掉內臟。

2022年11月21日 — 鹽水鵝與鹽水鴨有何不同？ ... 最後，要注意在滷製過程中，一定要控制水不能大開，否則肉中的脂肪熔化外溢，肉質容易變老，剩餘的鹵湯可長期反覆使用，越陳 ...

鹽水鵝 · 1.初加工：將鵝宰殺、放血、侵燙去毛，尾部開小口淨膛，將鵝油留著另用。 · 2.晾掛1-2小時，瀝幹水分。 · 3.擦鹽醃製：準備好醃製用的鹽、五香粉、花椒。 · 4.炒 ...